بررسی فعالیت ضد میکروبی و ضد اکسایشی نانوامولسیون اسانس Satureja hortensis L.

اسانسهای گیاهی حاوی چندین ترکیب فعال زیستی هستند که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی میباشند؛ بنابراین کاربرد آنها بهعنوان نگهدارنده طبیعی موردتوجه قرارگرفته است. تولید نانوامولسیون اسانسهای گیاهی روشی نوین در جهت کاهش معایب اسانس ها نظیر حلالیت پایین در آب، فشار بخار بالا، ناپایداری فیزیکی و شیمیایی و تقویت اثرات بیولوژیکی آنهاست هدف از این مطالعه ، تولید نانوامولسیون اسانس مرزه و بررسی خصوصیات و تأثیرات ضد میکروبی آن علیه باکتریهای اشرشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس، لیستریا منوسیتوژنز و سالمونلا تایفی موریوم و نیز فعالیت آنتی اکسیدانی آن بود. بدین منظور نانوامولسیون روغن در آب اسانس مرزه در دمای محیط به روش فراصوت با استفاده از ترکیب 15 درصد وزنی از اسانس مرزه،80 درصد وزنی آب و مخلوطی از 5 درصد وزنی ماده خشکTween® 80 /Span® 80 تشکیل شد. اصلیترین ترکیبات تشکیلدهنده اسانس مرزه کارواکرول (%75/01)، گاما ترپینن (%10/22)، بتا کاریوفیلن (%2/74) و بتا بیزابولن (%2/39) بودند. میانگین اندازه ذرات، شاخص پراکندگی و پتانسیل زتا نانوامولسیون اسانس مرزه به روش پراکندگی نور پویا به ترتیب 219/7 nm، 0/399 و - 63/3mV بود. فعالیت ضد باکتری نانوامولسیون اسانس مرزه با تعیین حداقل غلظت مهارکنندگی (MIC) و حداقل غلظت باکتری کشی (MBC) با استفاده از روش میکرودایلوشن در میکروپلیت 96 خانه موردبررسی قرار گرفت. نتایج مشاهده شده در رابطه با MIC و MBC به ترتیب نشان دادند که باکتری های اشرشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس بیشترین حساسیت را نسبت به نانوامولسیون حاوی اسانس مرزه دارند. همچنین میزان مهار رادیکالهای آزاد DPPH و احیاء آهن به ترتیب274 و 0/51 بود.

Keywords:

پاتوژن , رادیکال آزاد , فراصوت , مرزه , نانوتکنولوژی