نگاهی به غنی سازی ماست قالبی و ارزش تغذیه ای آن

مصرف شیر و فرآورده های آن در جهان به سرعت رو به افزایش است و با توجه به افزایش جمعیت و تغییر الگوی مصرف و اهمیت شیر وفرآورده های آن در تغذیه انسان، تولید آن روند افزایشی داشته است؟در بین تمام فرآورده های تخمیری شیر، ماست شناخته شده تر از سایرفرآورده ها بوده و مقبولیت بیشتری در دنیا دارد ؟در بین غذاهای متعدد با منشاء حیوانی و گیاه ی، شیر و فرآورده های آن از جایگاه خاصی برخوردار است. بنابراین این ماده غذایی میبایست محتوی هر آن چیزی باشد که موجود برای رشد و نمو بدان نیاز دارد .

Keywords:

ماست قالبی , ارزش تغذیه ای , ویژگی های فیزیکو شیمیایی