بررسی اثر اسانس های آویشن شیرازی، کاکوتی کوهی و زیره سبز بر شمارش کلی باکتری های هوازی ، کلی فرم ها و استافیلوکوکوس ارئوس در چیلر کشتارگاه طیور
عنوان مقاله: بررسی اثر اسانس های آویشن شیرازی، کاکوتی کوهی و زیره سبز بر شمارش کلی باکتری های هوازی ، کلی فرم ها و استافیلوکوکوس ارئوس در چیلر کشتارگاه طیور
شناسه ملی مقاله: PDCONF07_155
منتشر شده در هفتمین همایش علمی پژوهشی توسعه و ترویج علوم کشاورزی و منابع طبیعی ایران در سال 1399
شناسه ملی مقاله: PDCONF07_155
منتشر شده در هفتمین همایش علمی پژوهشی توسعه و ترویج علوم کشاورزی و منابع طبیعی ایران در سال 1399
مشخصات نویسندگان مقاله:
علی خنجری - گروه بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران
خلاصه مقاله:
علی خنجری - گروه بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران
امکان آلودگی لاشه های طیور در طی فرایند کشتار در کشتارگاه وجود دارد. یکی از نقاط مهم که در صورت بالا بودن بار میکروبی و همچنین حضور عوامل بیماریزا می تواند سبب مشکل گردد، چیلر آبی هست. این بررسی با هدف ارزیابی تاثیر اســانس های آویشــن شــیرازی، کاکوتی کوهی و زیره ســبز بر شــمارش کلی باکتری های هوازی ، شــمارش کلی فرم ها و شمارش ا ستافیلوکوکوس ارئوس در چیلر کشتارگاه طیور انجام گردید. جهت انجام این برر سی تعداد 10 نمونه (هر نمونه 1000 سی سی ) در ساعات مختلف کشتار از چیلرها بردا شته شد و در شرایط ا ستریل به قسمت های مساوی ( هر قسمت 50 سی سی) تقسیم شدند و سپس غلظت های مختلف اسانس زیره سبز 0/03) و 0/06 درصد)، اسانس کاکوتی کوهی 0/03) و 0/06 در صد) و ا سانس آویشن شیرازی 0/03 و 0/06 در صد به نمونه ها ا ضافه شد. نتایج ن شان داد که میانگین شمارش کلی باکتری های هوازی در نمونه های کنترل 5/20 log CFU/ml بود و با افزودن ا سانس بطور معنی داری (p <0/05) شمارش کلی باکتری های هوازی کاهش یافت و بیشترین کاهش شمارش باکتری های هوازی در نمونه های آب حاوی ا سانس آویشن شیرازی در غلظت 0/06 در صد مشاهده گردید که برابر با 2/25 log CFU/ml بود. در رابطه با کلی فرم ها میانگین شمارش نمونه های کنترل برابر با 2/82 log CFU/ml بود و همانطور که مشاهده می گردد با افزودن اسانس ها این میزان کاهش می یابد. در رابطه با شمارش استافیلوکوکوس ارئوس نیز مشاهده گردید که میانگین آن برابر با 2/89 log CFU/ml بود و تنها با افزودن اسانس آویشن شیرازی میزان شمارش استافیلوکوکوس ارئوس نسبت به گروه کنترل بصــورت معنی داری (p < 0/05) کاهش یافت. لذا بعنوان یک راهکار می توان با اســتفاده از ترکیبات ضــد میکروبی طبیعی مانند اسانس ها شمارش باکتری های هوازی و همچنین عوامل بیماریزای غذازاد را کاهش داد.
کلمات کلیدی: اسانس، چیلر آبی، کشتارگاه طیور، وضعیت میکروبی
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/1159493/