آریا صبوری املشی - دانشجو کارشناسی شیمی، بخش شیمی، دانشکده علوم، دانشگاه شهید باهنر، کرمان، ایران
روزیتا سلطانی - دانشجو کارشناسی شیمی، بخش شیمی، دانشکده علوم، دانشگاه شهید باهنر، کرمان، ایران
امیرخسرو بهشتی - گروه شیمی، دانشگاه پیام نور کرمان ایران

کافئین یک محرک با مصرف بالای روزانه در سراسر جهان است. به علت کاربرد بالای کافئین در داروها و نوشیدنیها و نیز آثار قابل توجه آن بر بدن، اندازه گیری این ماده بصورت دقیق، اقتصادی و قابل اطمینان در صنعت غذا و دارو بسیار حائز اهمیت است. در مقاله مروری حاضر، تحقیقات و پیشرفتهای صورت گرفته بر روی روشهای الکتروشیمیایی تعیین مقادیر جزئی کافئین، با تاکید بیشتر بر روشهای ولتامتری، مورد بررسی قرار گرفته است و اصلاح گرهای متفاوت الکترود کربن شیشهای جهت اندازه گیری حساس کافئین به تفصیل شرح داده شده است، همچنین به مزیتهای هر روش اشاره و حد تشخیص روشها و گستره خطی غلظتی آنها مقایسه شده است.

کافئین، الکترود اصلاح شده، الکترود کربن شیشه ای، ولتامتری