الرژیهای غذایی و الرژی شیر
Publish place: 1st National Food Security Seminar
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,340
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_189
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
Abstract:
الرژی غذایی یک پاسخ منفی نسبت به یک پروتئین غذایی است این انواع از الرژی ها هنگامی اتفاق می افتد که سیستم ایمنی بدن یک پروتئین غذایی را که نسبت به فرایند هضم مقاوم است و با ایمونوگلوبین E نشان دار شده است بطور اشتباهی یک عامل مضر شناسایی می کند این عمل منجر به پاسخ الرژیک می شود این واکنش ها م یتواند خفیف یا خیلی شدید باشد این واکنش ها شامل ناراحتی های معده ای و روده ای اماس پوستی و مشکلات تنفسی از جمله شوکهای انافیلاکسی است الرژی شیر یکی از انواع الرژی مواد غذایی است که در اثر پاسخ منفی سیستم ایمنی نسبت به یک یا چند پروتئین شیر که برای افراد عادی بی ضرر محسوب می شود ایجاد می شود این الرژی از مادر مبتلا به این الرژی به نوزاد شیرخوار انتقال می یابد در این صورت باید از جایگزین های شیر گاو از جمله جایگزین های با فرمولاسیون حاوی سویا، پروتئین های هیدرولیز شده یا فرمولاسیون های حاوی امینواسیدهای ازاد استفاده شود دراین مقاله به معرفی و بررسی مکانیسم الرژی های غذایی و به ویژه الرژی شیر می پردازیم.
Keywords:
Authors
سارا عسگری
دانشجوی کارشناسی رشته علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :