مروری بر نقش بسته بندی نوین درایمنی گوشت

Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,212

This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

FSS01_225

تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390

Abstract:

امروزه با توجه به افزایش تقاضای مصرف کنندگان به مصرف گوشت و فراورده های گوشتی سالم و ایمن با حداکثر کیفیت و ظاهر مناسب با تغییراتی بربسته بندی ها و فیلمهای به کاررفته صورت گرفته است دراین مقاله بسته بندیهای نوین و فیلمها و تکنولوژی های بکاررفته بررسی شده است گوشت ماده غذایی است که می توانددر طی حمل و نقل شرایط فاوری و از طریق سطوح در تماس الوده گرد که بسته بندی مناسب می تواند از الودگی جلوگیری کند با توجه به تاثیر فیلمهای بسته بندی بر کیفیت گوشت امروزه محققان تلاشهایی جهت رسیدن به روشهایی برای افزایش زمان ماندگاری گوشت بدن کاهش کیفیت انجام داده اند برای دست یافتن به کیفیت مورد نظر و بهبود درم دت ماندگاری گوشت و کاهش ضایعات انواعی از تکنولوژی بسته بنید با فیلمهای پوشش دهنده با خواص گوناگوندر بعد تجاری گسترش یافته است. این فیلم ها به همراه عوامل ضدمیکروبی افزوده شده با ساختارشان برحفظ رنگ کیفیت و پایداری میکروبی موثر میب اشند.

Keywords:

Authors

مائده خردمندی

دانشجوی کارشناسی ارشد عضو باشگاه پژوهشگران دانشگاه آزاد اسلامی واحد

سیده طاهره نصیری تاکامی

دانشجوی کارشناسی ارشد عضو باشگاه پژوهشگران دانشگاه آزاد اسلامی واحد

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • . Leistner, L..2000 "Bچsic _ of food preservation by hurdle ...
  • رانشاه آرار اسلامی واهر سوارکوه 2 -29 ارریبوشت ماه 1390 ...
  • رانشاه آرار اسلامی واهر سوارکوه 2 -29 ارریبوشت ماه 1390 ...
  • .Zho, G. , Xu, X. , Liu, Y.201 0"P reservation ...
  • .Lee, K..201 0"Quality and safety aspects of meat products as ...
  • . Azeredo, H. , 2009" N an ocomposites for food ...
  • 2].Sorrentino, A., Gorrasi , G., Vittoria, V. , 2007" Potential ...
  • 3]. Farris, S, .Schaich, K, .Liu _ L, _ Piergiovanni ...
  • .Aymerich, T. _ Picouet, P. _ Monfort, J _ _ ...
  • . Marcos, B, . Aymerich, T.. Monfort, J.. Garriga, M, ...
  • . Lado, B, . Yousef, A, .2002" Alternative food- preservati ...
  • 4].Suyatma, N, .Tighzert, L, .Copinet, A, .2005"Effects ...
  • نمایش کامل مراجع