بررسی انتی اکسیدانهای طبیعی فنولیک و روشهای استخراجی آن
Publish place: 1st National Food Security Seminar
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,204
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_229
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
Abstract:
امروزه یکی از زمینه های مهم تحقیقاتی کنترل وضعیت سلامتی انسان است انتی اکسیدانهای طبیعی موجوددر رژیم غذایی مقاومت نسبت به صدمات اکسیدانی را افزایش میدهد و تاثی رقابل توجهی بر سلامتی انسان دارد انتی اکسیدانهای غذایی مانند اسکورباتها توکوفرولها کاروتنوئیدها به خوبی شناخته شده اند و نقش آنها در سلامتی واضح و روشن است فنولهای گیاهی به علت پیچیدگی ماهیت شیمایی و حضور گسترده در مواد گیاهی هنوز به طور کامل مورد مطالعه قرارنگرفته است منابع گسترده مورد مطالعه از انتی اکسیدان طبیعی در میوه ها و سبزیجات، دانه ها، غلات ، حبوبات ، انواع توت، شراب، چای، پیاز و روغن زیتون گیاهان معطر و سبوس یافت می شوند همچنین تلاش برای شناسایی و ارزیابی انتی اکسیدانها در محصولات فرعی کشاورزی، چای گیاهی، روغنهای دانه سرد فشرده محصولات هیدرولیز شده برگهای خوراکی و سایر مواد خام غنی از انتی اکسیدانهای فنولی که دارای اهمیت و پتانسیل کاربردی برای ارتقا سلامت و پیشگیری در برابر صدمات ناشی از رادیکال ها هستند ادامه دارد در این مقاله در نظر است به بررسی انتی اکسیدانهای فنولی و روشهای استخراجی آن بپردازیم.
Keywords:
Authors
فاطمه همدانی
کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :