کاربردهیدروکلوئید درصنعت روغن

هیدروکلوئیدها شامل پکتین، انواع صمغها سلولز و مشتقات آن از قبیل متیل سلولز MC هیدروکسی پروپیل متیل سلولز HPMC ، کربوکسی متیل سلولز CMC ، هیدروکسی پروپیل سلولز HPC و ... می باشند. هیدروکلوئیدها به عنوان تغلیظ کننده پایدار کننده و امولسیفایر در صنایع غذایی کاربردهای فراوانی دارند آنهادر کنترل رئولوژی و بافت غذاها نقشهای مهمی ایفا می کنند همچنین در تولید فیبرهای رژیمی کاربردهای فراوانی دارند هیدروکلوئیدها به عنوان نگهدارنده های چند کاربرده در صنایع و فرایندهای غذایی استفاده میشوند آنها برای بهبود ویژگی هایکاربردی شبیه ویسکوزیته ظرفیت اب متصل و پایداری امولسیون در سیستمهای غذایی ایفای نقش می کنند.