رهایش کنترل شده ترکیبات کاربردی در غذا
Publish place: 1st National Food Security Seminar
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,822
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_240
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
Abstract:
میکروکپسولاسیون یکی از روشهای حفظ کیفیت مواد حساس و روشی برای تولید مواد با خواص جدید با ارزش است میکروکپسولاسیون فرایند قرار دادن ذراتکوچک جامد، قطرات مایع یا گازها در اندازه میکرون در پوسته پلیمری است میکروکپسول ها کوچک و در اندازه 1000-1 میکرون هستند و می توانند خواص مورفولوژی زیادی داشته باشند میکروکپسولاسیون ابزاری مفید برای بهبود انتقال مواد فعال زیستی به مواد غذایی به ویژه پروبیوتیک ها، مواد معدنی ویتامین ها، فیتواسترول ها لوتئین ، اسیدهای چرب لیکوپن و انتی اکسیدانها است میکروکپسولاسیون ها می تواند برای محافظت از مواد حساس از محیط خارجی پنهان کردن خواص حسی مانند رنگ، طعم، بو از ماده اصلی رهایش کنترل شده ترکیبات دارویی حفاظت از مواد سمی جلوگیری ازعوارض جانبی مانند تحریک معده از دارو جلوگیری از سوزش معدن انجام شود
Keywords:
Authors
بتینا مشعری
دانشجویان کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی
یحیی مقصودلو
دانشیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :