تقلبات مورد استفاده در صنایع غذایی و روشهای شناسایی آنها
Publish place: 1st National Food Security Seminar
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 6,814
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_246
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
Abstract:
مواد غذایی همواره دارای مشتری زیاد و کاربرد عمومی هستند به همین گاهی ممکن است افرادسودجو و متقلب به فکر استفاده از بازار پرفروش و پررونق آن بیفتند و برای کم کردن هزینه های تولید و به دست اوردن سود بیشتر دست به تقلب در مواد غذایی بزنند که از این راه سلامت مردم به خطر می اندازند تقلبات رایج بیشتر در موادغذایی مورد نیاز و پرمصرف مانند فراورده های غلات فراورده های لبنی فراورده های گوشتی ادویجات، عسل، چای و برخی فراورده های کنسروی مانند رب گوجه فرنگی صورت می گیرد که برخی از آنها تهدیداتی جدی برای سلامتی به حساب می ایند و منجر به عوارض جبران ناپذیری می گردند. علاوه براین تقلبات مواد غذایی از لحاظ اقتصادی و فرهنگی نیز موجب بروز مشکلاتی در جامعه می گردد بنابراین برای مقابله با متقلبین و کنترل تقلبات در مواد غذایی اشنایی با این موارد و روشهای تشخیص آنها امری ضروری است این مقاله به مهمترین تقلبات موجود در مواد غذایی و سریع ترین و مطمئن ترین راههای شناسایی انها می پردازد.
Keywords:
Authors
زهرا بیگ محمدی
عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی واحدصحنه
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :