بیسنسورها و فراورده های گوشتی
Publish place: 1st National Food Security Seminar
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,305
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_254
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
Abstract:
بیوسنسورها زیست حس گرها متشکل از سه جزء عنصر بیولوژیکی، اشکارساز و مبدل می باشند که با شناسایی انتخابی انالیتها با ایجاد یک پیام شیمیایی ، نوری و یا الکتریکی بر اساس اجزا بیولوژیک و اشکارسازهای فیزیکوشیمیایی عمل نموده و می توانند با بهره گیری از هوشمندی مواد بیولوژیک ترکیب یا ترکیباتی را شناسایی نموده و با آنها واکنش دهند لذا استفاده از بیوسنسورها به دلیل دقت وحساسیت روش و همچنین در مواردی به دلیل عدم نیاز به وسایل پیشرفته صرف زمان و هزینه زیاد به روشهایی چون جذب سطحی ریزپوشینه سازی ، محبوس سازی و ... برای تشخیص انالیت ها در شناخت الودگی ها و تغییرات فیزیکوشیمایی PH و درجه حرارت و ترکیبات و زیستی مواد غذایی با بسته بندی های هوشمند را با توجه به ساختارهای اولیه انزیمی انتی ژنی و میکروبی، هورمونها و اسیدهای نوکلئیک خود براساس تحلی لو انالیز ترکیبی همراه با تبدیل تغییرات توسط مبدلها به پاسخهای الکتریکی کمی می توانند سموم توکسین باکتریایی برخی از پاتوژنها نظیر باکتریهای Salmonella.sp, Listeri.sp, Campylobacter.sp با استفاده از فیبرنوری پوشیده شده با پایه پلی اتیلن همراه با افزایش شدت عمل نور فلورسنت ویا از طریق واکنشهای ایمونولوژیکی در بارکد الودگی مواد غذایی را تشخیص دهند.
Keywords:
Authors
حدیث عباسی قادیکلایی
دانش اموخته کارشناسی ارشد شیلات
فاطمه رزاقیان قادیکلایی
دانش اموخته کارشناسی مهندسی شیمی صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :