کاربرد مدلهای ریاضی به منظور پیش بینی مایکوتوکسین ها در موادغذایی
Publish place: 1st National Food Security Seminar
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,142
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_315
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
Abstract:
درسالهای اخیر مساله ایمنی غذا مورد توجه ویژه جوامع قرارگرفته است وموضوع تامین غذای با کیفیت به عنوان دغدغه اصلی انسانها مطرح می شود پیشرفت روزافزون صنایع غذایی در سالهای اخیر این صنعت را نیازمند ابداع روشهای دقیق و صحیح پیشگویی و ارزیابی خطرات بالقوه موجوددر غذاها نموده است. نیاز به اطمینان از ایمنی و کیفیت میکروبی غذاهای تولید شده علاقه به استفاده از مدلهای ریاضی برای ارزیابی کمیت و پیش بینی رفتار میکروبها را برمی انگیزد. طی 20 سال اخیر میکروبیولوژی پیشگویانه به منظور پیش بینی وقوع پاتوژن های الوده کننده مواد غذایی خصوصا برای باکتریها گسترش یافته است اما مدلهای پیشگویی برای رشد کپک ها و متابولیت های کپکی گسترش زیادی نداشته است. در عین حال با توجه به توجیهات اخیر به کپک ها و خطرات وجود متابولیت های کپکی در غذای انسان ها شرایط تغییر یافته و مطالعاتی نیز در زمینه مدلهای پیشگویی رفتار قارچها انجام شدهاست.
Keywords:
Authors
مریم توکلی
باشگاه پژوهشگران جوان واحد قوچان دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :