دستاوردهای جدید در رابطه با ارزش تغذیه ای و اثرات سلامت بخشی اسید لینولئیک کونژوگه (CLA)

چربی شیر حاوی چندین ترکیب بیولوژیکی ویژه می باشد که به روشنی نقش تاثرگذارنده به عنوان عوامل ضد سرطان شناخته شده است. یکی از این ترکیبات، اسید لینولئیک کونژوگه می باشد و فرآورده های مختلف لبنی عمده این ترکیبات بوده و عمدتا در رژین غذایی انسان گنجانده می شود. عواملی چون رژیم گاو می تواند در محتوای CLA چربی شیر گاو تاثیر داشته باشد پس از آنجایی که محتوای CLA فراورده های لبنی با محتوای چربی آنها در ارتباط است لذا میزان CLA در فرآورده های پر چرب بیشتر از کم چرب است. از آنجایی که با دستکاری و تغییر در رژیم غذایی دام می توان میزان CLA چربی شیر آنها را تغییر داد پس می توان با این ترتیب میزان CLA موجود در رژیم غذایی انسان را نیز افزایش داد. در اکثر تحقیقات پزشکی، اثرات ضد سرطانی این ترکیبات بر روی مدل های حیوانی صورت پذیرفته و ثابت شده است که اسیدلینولئیک کونوژوگه (CLA) تاثیرات مثبتی بر کاهش این بیماری دارد. به تازگی نیز فعالیت بیولوژیکی برخی ایزومرهای دیگر آن خصوصا نرانس 10- سیس 12، مورد بررسی و اثبات قرار گرفته است. بر اساس برخی یافته های جدید اثرات مفید CLA بر متابولیسم چربی و ترکیبات بافتی بدن ناشی از ایزومر ترانس 10- سیس 12 آن است که البته باید صحت این اثر در انسان نیز به اثبات برسد. ظرفیت CLA برای کاهش سطح چربی بدن و همچنین اثدامات مفید آن بر روی پروفایل گلسیمی، تصلب شرایین و سرطان قبلا در مدل های تجربی ثابت شده است. علاوه بر این، مکمل CLA ممکن است عملکرد ایمنی بدن را تعدیل کند، به سنتز مجدد گلیکوژن و تقویت کامی سازی استخوان کمک کند. مکمل CLA همچنین می تواند باعث افزایش لیپ.لیز و کاهش تجمع اسیدهای چرب در بافت چربی شود. مکانیسن های قلمداد شده ممکن است عملکرد آن در کاهش فعالیت لیپوپروتئین لیپاز و افزایش فعالیت کارتینین- پالمیتوئیل- ترانسفراز -1 باشد. اگرچه مطالعات لنجام شده بر روی انسان برخی از مزایای مکمل CLA رابه عنوان کاهش وزن نشان داده است، اما نتایج هنوز متناقض است. علاوه بر این، برخی از آنها عوارض جانبی مانند اثرات منفی بر متابولیسم گلوکز و مشخصات چربی را نشان داده اند. هدف از این مقاله بررسی داده های موجود در مورد مزایای CLA در متابولیسم انرژی و ترکیب بدن، با تاکید بر مکانیسم های عمل است.

Keywords:

اسید لینولئیک , کونژوگه , چربی شیر , سلامت