استخراج کورکومین از زردچوبه با استفاده از اولتراسوند
Publish place: The 10th National Congress of the New Technologies in Sustainable Development of Iran
Publish Year: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 424
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
SENACONF10_013
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1400
Abstract:
کورکومین ترکیب زیست فعال اصلی زردچوبه میباشد که از نظر داروسازی و صنعت غذا بسیار مورد توجه است. پیچیدگی برخی از روش های استخراج و حلالیت کم کورکومین در آب کاربرد آن را به شدت محدود نموده است. بنابراین نیاز به ارائه ی روش های استخراج کاراتر و دوستدار محیط زیست منجر به بررسی تکنیک های جدید شده است که یکی از آن ها استفاده از امواج اولتراسوند (UAE) برای استخراج بافت های گیاهی میباشد. این تکنیک به دلیل کارایی بالا، زمان کوتاه، دماهای پایین تر و استفاده کمتر از حلال های آلی توجه زیادی را به خود جلب کرده است.
Keywords:
Authors
آذین بینائیان
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم کشاورزی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم و تحقیقات، تهران، ایران
زهرا خوشدونی فراهانی
دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم کشاورزی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم و تحقیقات، تهران، ایران