اسید بوتیریک به عنوان یک جایگزین آنتی بیوتیکی مناسب در تغذیه طیور

در سیستمهای پرورش جوجه های گوشتی ، پرندگان ناخواسته در معرض استرسهای ناشی از رشد سریع و تراکم بالای گله قرار میگیرند که منجر به کاهش قدرت ایمنی، سلامت روده و عملکرد رشد میگردد. این تنشها راه را برای حساسیت بیشتر پرندگان به بیماری، عفونت و مرگومیر هموار میکند. برای غلبه بر این مشکلات، آنتی بیوتیک ها در خوراک طیور گنجانده میشوند. این آنتی بیوتیک ها ممکن است سبب ایجاد و انتشار چندین پاتوژن مقاوم در برابر آنتی بیوتیک و کاهش پاسخ به عفونتهای انسانی و حیوانی گردند. ممنوعیت استفاده از محرکهای رشد آنتی بیوتیکی در تغذیه طیور، لزوم یافتن جایگزینی برای سرکوب جمعیت میکروبی مضر در روده را ضروری میسازد. پروبیوتیکها، پری بیوتیکها و اسیدهای آلی جایگزین مناسبی برای آنتی بیوتیک ها می باشند. پری بیوتیکها هزینه بالایی برای استفاده در صنعت طیور دارند و پروبیوتیکها به دلیل ناپایداری دارای برخی مشکلات زنده مانی در خوراک و محیط روده هستند. اسیدهای آلی میتوانند گزینه احتمالی به عنوان جایگزین آنتی بیوتیک ها باشند .(Langhout, 2000) بهطور کلی، اسیدهای چرب کوتاه زنجیر نظیر اسید فرمیک، اسید استیک و اسید بوتیریک اسیدی فایرهای ترجیحی هستند، که از بین آنها اسید بوتیریک به عنوان منبع انرژی سلولهای انتروسیت روده، برای توسعه بافت لنفاوی مرتبط با روده ضروری است .(Friedman and Bar-Shira, 2005) اسید بوتریک بالاترین کارایی باکتری کشی در برابر گونه های مقاوم به اسید مانند اشریشیاکولی و سالمونلا (Kwan and Ricke, 2005) را با تحریک انتخابی رشد باکتریهای مفید روده، دارا میباشد.

Keywords:

اسید آلی , پاتوژن , آنتی بیوتیک , طیور