افزایش ماندگاری قارچ تکمهای با اسانس خوشاریزه و بستهبندی نانوکامپوزیت پلی اتیلن-رس
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 270
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IFST-17-2_008
تاریخ نمایه سازی: 30 فروردین 1400
Abstract:
در این پژوهش، ویژگیهای کمی و کیفی قارچ تکمهای در دمای 4 درجه سانتیگراد طی 35 روز نگهداری در بستهبندیهای پلیاتیلن و نانوکامپوزیت پلیاتیلن-رس 5 درصد در ترکیب با اسانس خوشاریزه در سه غلظت 0، 50 و 100 میکرولیتر در لیتر بررسی شد. ارزیابی صفاتی از قبیل کاهش وزن، سفتی بافت، نشت الکترولیت و محتوی مالون دی آلدیید، فعالیت آنزیمهای آنتی اکسیدانی، جمعیت میکروبی، شاخص قهوهای شدن، درصد باز شدن کلاهکها و بازارپسندی کلی قارچهای تکمهای در بستهبندیها نشان داد که افزودن نانوذرات رس در بستر پلیاتیلن اثر معنی داری بر افزایش دوره نگهداری نسبت به بستهبندی پلیاتیلن داشت. از طرف دیگر استفاده از اسانس خوشاریزه در هر دو غلظت 50 و 100 میکرولیتر در لیتر اثرات بهبود دهنده در حفظ ویژگیهای قارچها در دوره نگهداری در هر دو نوع بستهبندی نشان داد با این وجود، غلظت 100 میکرولیتر در لیتر اسانس خوشاریزه تاثیر بیشتری داشت. در کل، بستهبندی قارچهای تکمهای در نانو کامپوزیت پلی اتیلن-رس 5 درصد و استفاده از پوشش خوراکی اسانس خوشاریزه با غلظت 100 میکرولیتر در لیتر برای افزایش دوره نگهداری این محصول همراه با حفظ کیفیت پس از برداشت و بازارپسندی پیشنهاد میگردد.
Keywords:
Authors
سیف اله حمزه کلکناری
گروه باغبانی، صنعتی شاهرود.
حجت اله بداقی
گروه باغبانی، صنعتی شاهرود.
زیبا قسیمی حق
گروه باغبانی، صنعتی شاهرود.
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :