ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

ارزیابی كیفی لاشه مرغ های كشتاری در كشتارگاه های طیور شهرستان خرم آباد

Year: 1399
COI: ANIMALB03_052
Language: PersianView: 50
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

Buy and Download

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

Authors

علی نظرپور - کارشناس دامپزشکی استان لرستان
جهانبخش پروانه - کارشناس دامپزشکی استان لرستان
عنایت میرزایی - کارشناس دامپزشکی استان لرستان

Abstract:

اين مطالعه جهت مقايسه كنترل كيفي و بهداشتي 40 نمونه ( 10 نمونه از هر خط كشتار) از مرغ هاي كشتارشده به روش نيمه صنعتي در سال 1399 صورت گرفته است. در خط كشتار نيمه صنعتي، مراحل پركني و برش پا ازناحيه مفصل به صورت دستگاهي ولي در ساير قسمت ها دست كارگر نقش داشته، امعاء و احشاء بطور اتوماتيك جدانمي شوند، سرد كردن لاشه ها با استفاده از سيستم چيلر صورت مي گيرد (دماي لاشه ها را با غوطه ور شدن درآب يخ كاهش مي دهند) و بسته بندي لاشه و آلايش ها به صورت دستي صورت مي پذيرد. بررسي كيفيت نمونه هابا 10 پارامتر از قبيل: كيفيت ظاهري مرغ بسته بندي شده ، برش شكمي، ميانگين ميزان خونابه، وجود پيش معده،وجود ته روده، وجود پر در مرغ هاي بسته بندي شده، برش پا از مفصل، درج تاريخ توليد/ تاريخ انقضا/ كدرهگيري، بسته بندي آلايشات و وجود اجزا حرام نظير طحال در آلايشات بسته بندي بودند. باتوجه به در اختيارداشتن 10 پارامتر نتايج مشخص نمود كه چهار كشتارگاه شهرستان به ترتتيب 78%، 84%، 92 % و 94 % امتياز از100 امتياز ممكن را كسب نموده اند. بررسي ها نشان داد كه نمونه ها و مرغ هايي كه داراي خط كشتار نيمه صنعتيهستند، از كيفيت كمتري برخوردار هستند و نمونه هاي خط كشتار صنعتي به نسبت از كيفيت بهتري برخورداربودند. كيفيت ظاهري بهتر را مي توان از دلايل ارجحيت استفاده از روش صنعتي در كشتارگاه هاي طيور برشمرد.تقويت نظارت بر اعمال سامانه هاي بهداشتي در كشتارگاهها و مراكز بسته بندي فرآورده هاي خوراكي طيور،كنترل بهداشتي بر فرآيند استحصال فرآورده هاي خوراكي طيور در كشتارگاههاي صنعتي و ارتقاء كيفيت بهداشتيو تضمين سلامتي محصول نهايي از وظايف نظارتي و بهداشتي سازمان دامپزشكي كشور است. اين نظارت توسطدفاتر نظارت بر بهداشت عمومي و مواد غذايي ادارات كل دامپزشكي استانها و شهرستان ها ميسر مي شود.

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is ANIMALB03_052. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/1181051/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
نظرپور، علی و پروانه، جهانبخش و میرزایی، عنایت،1399،ارزیابی كیفی لاشه مرغ های كشتاری در كشتارگاه های طیور شهرستان خرم آباد،Third National Conference on Innovation in Agriculture, Animal Sciences and Veterinary Medicine،Tehran،https://civilica.com/doc/1181051

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

New Papers

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support