بررسی فعالیت ضدّباکتریایی نانوذرّه اکسید روی بر سویه های استاندارد و جدایه اشریشیا کلی و لیستریا مونوسیتوژنز از موادغذایی
عنوان مقاله: بررسی فعالیت ضدّباکتریایی نانوذرّه اکسید روی بر سویه های استاندارد و جدایه اشریشیا کلی و لیستریا مونوسیتوژنز از موادغذایی
شناسه ملی مقاله: JR_FEYZ-23-5_009
منتشر شده در در سال 1398
شناسه ملی مقاله: JR_FEYZ-23-5_009
منتشر شده در در سال 1398
مشخصات نویسندگان مقاله:
زهرا درگاهی - Department of Pathobiology, Faculty of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, I.R. Iran.
علیرضا پرتوآذر - Experimental Medicine Research Center, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, I.R. Iran.
شیما ندافی - Department of Pathobiology, Faculty of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, I.R. Iran.
محمد مهدی سلطان دلال - Food Microbiology Research Center, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, I.R. Iran.
خلاصه مقاله:
زهرا درگاهی - Department of Pathobiology, Faculty of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, I.R. Iran.
علیرضا پرتوآذر - Experimental Medicine Research Center, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, I.R. Iran.
شیما ندافی - Department of Pathobiology, Faculty of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, I.R. Iran.
محمد مهدی سلطان دلال - Food Microbiology Research Center, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, I.R. Iran.
سابقه و هدف: به دلیل نیاز روزمره انسان به موادغذایی هرگونه تغییر در کیفیت و کمیت موادغذایی تأثیر بسزایی در بهداشت و سلامت جامعه خواهد داشت. زدودن آلودگی های میکروبی از موادغذایی در هر یک از مراحل تولید، نگهداری و عرضه موادغذایی قابلاهمیت است. در این تحقیق، اثرات ضدّباکتریایی نانوذرّه اکسید روی بر دو باکتری اشریشیا کلی و لیستریا مونوسیتوژنز مورد بررسی قرار گرفت.
مواد و روش ها: در این مطالعه تجربی، نانوذرّه اکسید روی از زئولیت تهیه شد و مقدار آن بااستفاده از دستگاه فلورسانس اشعه ایکس (X-Ray Fluorescence) در آزمایشگاه دانشگاه تربیت مدرس تعیین شد. حداقل غلظت مهارکنندگی رشد (MIC) و حداقل غلظت باکتریکشی (MBC) نانوذرّه اکسید روی بااستفاده از روش دیسک گذاری تعیین شد.
نتایج: براساس نتایج این بررسی، مقدار MIC نانوذرّه اکسید روی برای همه ی باکتری های مورد آزمایش 4 میلی گرم بر میلی لیتر و مقادیر MBC این ماده برای سویه استاندارد و جدایه اشریشیا کلی به ترتیب برابر با 4 و 8 میلی گرم بر میلی لیتر و برای سویه استاندارد و جدایه لیستریا مونوسیتوژنز 4 میلی گرم بر میلی لیتر محاسبه شد.
نتیجه گیری: مطالعه حاضر نشان داد که ﻧﺎﻧﻮذرّات اﻛﺴﻴﺪ روی می توانند به عنوان یک ﻋﺎﻣﻞ ﺑﺎزدارﻧﺪه در ﻣﻘﺎﺑﻞ ﭘﺎﺗﻮژنﻫﺎی ﻣﻮادﻏﺬایی در ﺑﺴﺘﻪﺑﻨﺪی و ﻧﮕﻬﺪاری ﻣﻮادﻏﺬایی ﻣﻮرداﺳﺘﻔﺎده ﻗﺮار ﮔﻴﺮﻧﺪ و از آلودگی آنها ﺟﻠﻮﮔﻴﺮی ﻛﻨﻨﺪ.
کلمات کلیدی: Nanoparticle, Zinc Oxide, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Antibacterial, نانوذرّه, اکسید روی, اشریشیا کلی, لیستریا مونوسیتوژنز, ضدّباکتریایی
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/1182567/