مروری بر کاربردهای بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی
Publish place: 2nd International Congress on Food Science & Technology & Agriculture and Food Security
Publish Year: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,147
This Paper With 18 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FOODCONG02_002
تاریخ نمایه سازی: 1 اردیبهشت 1400
Abstract:
در سالهای اخیر، تحقیقات در مورد بسته بندی مواد غذایی در حال شتاب گرفتن است، که در درجه اول توسط ترجیحات مصرفکنندگان به کیفیت غذا و ایمنی مواد غذایی انجام می شود.همچنین، از آنجا که بسته بندی مواد غذایی نقش اساسی در انتخابمحصول در خرده فروشی ها دارد، علاقه به توسعه استراتژی های جدید در بسته بندی مواد غذایی در حال افزایش است. یکی از چنینمفهومی با پتانسیل عظیم در صنایع غذایی بسته بندی هوشمند است.دامنه و رویکرد تمرکز این کار ارائه اطلاعات به روز در موردابزارهای هوشمند مانند شاخص ها (شاخص های حرارتی، شاخص های نشت، شاخص های طراوت، شاخص های pH)، سنسورها،برچسب های شناسایی فرکانس رادیویی و سایر جنبه های اساسی سیستم های بسته بندی هوشمند است. همانطور که در مواردی کهبرای برنامه های کاربردی در زنجیره تامین مواد غذایی ارزش تجاری کسب کرده اند، گزارش شده است.یافته ها و نکته مهم، این کارنیازهای تحقیقاتی را برجسته می کند، به ویژه از نظر کاربرد در غذاهای مایع، که از بین برنده ترین کالاها هستند.
Keywords:
Authors
مهران خلیلی دهکردی
کارشناس ارشد مهندسی صنایع غذایی ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد