مروری بر ارتباط بین گیاهان دارویی كاهنده چربى و صنایع غذایى

مصرف بالاي داروهاي شيميایي به دليل تاثيرات سریع و در دسترس بودن براي مصرف عمومي کاربرد فراوان یافته است و حتي در بيماري هاي بادرجه پایين نيز مورد استفاده قرار ميگيرد کما اینكه مي توان جایگزین هاي مفيدتر و بهتر را یافت که همان اثر را دارا بوده ولي عوارض ناشي ازمصرف مواد شيميایي را نداشته باشد وعوارض بالاي حد معمول برخي مواد شيميایي مانند سرطان زا بودن مورد تایيد واقع شده است که همينامر حتي پس از گذشت چندین سال پس از استفاده ي مواد گياهي دارویي و غيره دارویي کاربرد و استفاده از آن را در نسل حاضر و صنعت بهدليل خواص و تاثيرات مثبت چه در زمينه درون بدن و باليني و چه در زمينه صنعت اجتناب ناپذیر مي کند، اثرات مثبت آن در درمان بيماريهایي از جمله چربي خون بالا، بيماري هاي قلبي عروقي، دیابت و…مي باشد، افزایش چربي خون بالا با توجه به نوع زندگي و فرهنگ زندگي درجواع امروزي رو به گسترش مي باشد و داراي دلایل مختلفي اعم از متابوليسمي و پيراموني دارد، استفاده از تغذیه نامناسب در وعده هاي روزانهیكي از دلایل عمده ي افزایش وزن و افزایش چربي خون مي باشد که به دليل تسریع در برنامه هاي روزانه استفاده از فست فود ها و غذاهاي آمادهکه به ناچار در الویت قرار گرفته است داراي اثرات سوء بر سلامتي مي باشد و در عصر حاضر به دليل اثرات سوء و جانبي داروهاي شيميایي درکنترل چربي خون بالا تمایل به جایگزین کردن و بكار گيري طب سنتي رو به افزایش مي باشد.و اثرات مثبت و مكمل بودن در صنعت مانندافزودني، اسانس ها که ترکيبات فرار گياهان هستند، افزایش نگهداري، خواص آنتي اکسيداني و آنتي باکتریال بودن و فراسودمند کردن محصولاتغذایي با استفاده ي توامان پروبيوتيك ها به منظور جلوگيري از رشد باکتري هاي پاتوژن از جمله این فواید ها در صنعت مي باشد و همچنين درطولاني مدت اثرات سوء نگهدارنده هاي صنعتي را نداشته و گياهان مورد استفاده در این زمينه امن و بي خطر هستند.همچنين امروزه با توجه بهآگاهي هاي موجود در ميان جامعه، انتخاب محصولات توليدي که در آن ها از اسانس ها و دیگر مواد گياهي بهره برده شده مورد توجه و اقبالعمومي بيشتر مي باشد و حتي محصولات گياهي به طور مستقيم و به عنوان وعده هاي روزانه مورد مصرف قرار مي گيرند و همين امر صنعتگران رادر به کار گيري هرچه بيشتر مواد گياهي تشویق مي نماید.در این بازنگري نقش مكمل بين طب سنتي و صنایع غذایي و کاربرد هاي برخي موادگياهي مشترك بين این دو مبحث براي درمان بيماري ها و نقش مكمل آن در صنایع غذایي بررسي مي شود.

Keywords:

سلامتي , چربي خون , ضد ميكروبي , نگهدارنده