بررسی عوامل غذایی موثر بر جلوگیری از بروز بیماری های قلبی با مروری بر تحقیقات انجام شده
Publish place: 2nd International Congress on Food Science & Technology & Agriculture and Food Security
Publish Year: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 376
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FOODCONG02_043
تاریخ نمایه سازی: 1 اردیبهشت 1400
Abstract:
بيماري هاي قلبي و عروقي در حال حاضر به عنوان يكي از اصلي ترين علل مرگ و مير مي باشد. بنابراين شناختتركيبات مواد غذايي موثر در پيشگيري از بيماري هاي قلبي و عروقي نقش مهمي در پيشگيري از وقوع بيماري هايقلبي و عروقي خواهد داشت. منابع مختلف نشان داده اند كه جايگزين نمودن چربي هاي اشباع شده با چربي هاياشباع نشده و ترانس، افزايش مصرف امگا ٣ و استفاده از ميوه ها و سبزيجات نقش مهمي در جلوگيري و كاهشبيماري هاي قلبي و عروقي دارند. همچنين سديم و پتاسيم موجود در مواد غذايي در اين زمينه نقش بسزايي ايفا مي كنند.در اين مطالعه به شواهد علمي درباره اثر موادغذايي و تركيبات آنها در پيشگيري از بيماري هاي قلبي پرداخته شدهاست.
Authors
محسن قاسمیان فرد
کارشناس مواد غذایی مجتمع مس سرچشمه رفسنجان
حسین خراسانی
کارشناس مواد غذایی مجتمع مس سرچشمه رفسنجان
محمد زین الدینی
کارشناس مواد غذایی مجتمع مس سرچشمه رفسنجان