محسن قاسمیان فرد - کارشناس مواد غذایی مجتمع مس سرچشمه رفسنجان
حسین خراسانی - کارشناس مواد غذایی مجتمع مس سرچشمه رفسنجان
محمد زین الدینی - کارشناس مواد غذایی مجتمع مس سرچشمه رفسنجان

بيماري هاي قلبي و عروقي در حال حاضر به عنوان يكي از اصلي ترين علل مرگ و مير مي باشد. بنابراين شناختتركيبات مواد غذايي موثر در پيشگيري از بيماري هاي قلبي و عروقي نقش مهمي در پيشگيري از وقوع بيماري هايقلبي و عروقي خواهد داشت. منابع مختلف نشان داده اند كه جايگزين نمودن چربي هاي اشباع شده با چربي هاياشباع نشده و ترانس، افزايش مصرف امگا ٣ و استفاده از ميوه ها و سبزيجات نقش مهمي در جلوگيري و كاهشبيماري هاي قلبي و عروقي دارند. همچنين سديم و پتاسيم موجود در مواد غذايي در اين زمينه نقش بسزايي ايفا مي كنند.در اين مطالعه به شواهد علمي درباره اثر موادغذايي و تركيبات آنها در پيشگيري از بيماري هاي قلبي پرداخته شدهاست.

بيماري قلبي و عروقي، مواد مغذي، غذا