مریم شمسائی - دانشجوی دکترای تخصصی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، واحد نجف آباد، دانشگاه آزاد اسلامی، اصفهان، ایران
ندا فلاح - دانشجوی دکترای تخصصی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، واحد نجف آباد، دانشگاه آزاد اسلامی، اصفهان، ایران

امنیت غذایی یكی از عمدهترین مشكلات جهان طی قرن 21 می باشد. برشمردن اهمیت مساله امنیت غذایی ومطرح كردن آن بعنوان یك معضل حساس جهانی، مقابله اصولی با این بحران را می طلبد. یكی از ابعاد امنیتانسانی، امنیت غذایی است و عدم وجود امنیت غذایی به معنای فقدان امنیت برای جوامع بشری است. امنیتغذایی اولین گام و سنگ بنا برای حفظ سلامت فكری، روانی، جسمی و شادابی جامعه است تا افراد جامعهبتوانند در عرصه های اقتصادی، فرهنگی، سیاسی و اجتماعی به وظایف خود به نحو احسن عمل كنند . لذا در اینپژوهش به بررسی عوامل موثر بر امنیت غذایی در ایران و جهان می پردازیم. امروزه چالش هایی چون افزایشگرسنگی در سطح جهان، عدم وجود تعادل در رژیم غذایی روزانه افراد، نابودی محیط زیست و منابع طبیعی ومسایلی از این دست، باعث شدهاند كه موضوع امنیت غذایی به یكی از مهمترین مسایل جوامع بشری تبدیلشود. در چنین شرایطی ارزش و اهمیت تولید و مصرف محصولات سالم غذایی بیش از پیش مشخص می شود.

امنیت غذایی، ایران، جهان، محصولات سالم