محمد امین کوهبر - استادیار گروه اقتصاد دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر
بهرام سحابی - استادیار گروه اقتصاد دانشگاه تربیت مدرس
عباس عصاری - دانشیار گروه اقتصاد دانشگاه تربیت مدرس
علی قنبری - استادیار گروه اقتصاد دانشگاه تربیت مدرس

هدف این مقاله، بررسی تغییرات مختلف قیمتی و درآمدی بر مصرف غذاهای مختلف می باشد. در این مسیر، با استفاده از تابع تقاضای تقریبا ایده آل، تقاضای گروه­های عمده خوراکی با استفاده از یک سیستم معادلات همزمان پویا مورد برآورد قرار گرفت. با پیش بینی جمعیت دریک فرایند مجزا، میزان مصرف هر یک  از مواد خوراکی پیش بینی شده است. به این ترتیب با پیش بینی تقاضای مواد غذایی می توان دریافت که برای خودکفایی در محصولات خوراکی، برای تولید چه میزان از هر یک از مواد غذایی می بایست برنامه ریزی نمود. نتایج نشان می­دهد که با افزایش متناسب قیمت مواد غذایی، بیشترین کاهش مصرف را به ترتیب در گروه­های نان و غلات، شیرینی­ها، روغن و چربی­ها و لبنیات می­توان انتظار داشت، در حالی­که اگر چنین تغییراتی به صورت تدریجی انجام شود، تنها مصرف لبنیات تا حدودی کاهش خواهدیافت که البته کشش مثبت مصرف این گروه­ها نسبت به درامد، نشان میدهد که کاهش های گفته شده را میتوان با استفاده از پرداختیهای انتقالی جبران نمود. نهایتا اینکه افزایش قیمت شیرینی و چربیها در بلندمدت تاثیر معنی داری بر مصرف گروههای غذایی و رژیم غذایی خانوارهای ایرانی خواهد داشت.

فرم پویای تقاضای تقریبا ایده آل, پیش بینی مصرف غذا, الگوی کرانه­ای خود رگرسیون. طیقه بندی JEL: Q۱۸, D۱۱