قیمتگذاری شیر خام بر مبنای فرآوردههای لبنی پر مصرف در بازار ایران
Publish place: IRANIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE، Vol: 51، Issue: 1
Publish Year: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 258
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IJAS-51-1_002
تاریخ نمایه سازی: 8 اردیبهشت 1400
Abstract:
در این پژوهش، برای قیمتگذاری شیر یک روش چند مولفهای پیشنهاد و با روش فعلی مابه التفاوت جزئی مقایسه شد. برای این منظور از خصوصیات کمی و کیفی شیر خام و محصولات لبنی، اطلاعات اقتصادی مربوط به قیمت فروش و هزینه تولید محصولات لبنی در سال ۱۳۹۶ استفاده شد. پنیر، خامه، شیرخشک بدون چربی و شیر نوشیدنی بعنوان محصولات مرجع و پر مصرف در نظر گرفته شدند. بعد از محاسبه درآمد خالص هر محصول مرجع، با در نظرگرفتن ترکیبات و نسبت تولید آنها، ارزش هر درصد چربی و پروتئین با استفاده از روش حداقل مربعات وزنی برآورد شد. ارزش هر درصد چربی و پروتئین بهترتیب ۲۷۴۱ و ۱۳۱۱ ریال و قیمت یک کیلوگرم شیر پایه با ۲/۳ درصد چربی و ۰/۳ درصد پروتئین ۱۲۷۰۴ ریال برآورد شد که اندکی بالاتر از قیمت پایه فعلی ۱۲۵۰۰ ریال بود. تفاوت ارزش ریالی باکیفیتترین و کم کیفیتترین شیر در روش قیمتگذاری چند مولفه ای بیش از دو برابر روش فعلی مابه التفاوت جزئی بود. برای افزایش قابلیت پذیرش قیمتگذاری چند مولفهای توسط شرکتهای لبنی و دامداران لازم است، در ساختار قیمتگذاری فرآوردههای پروتئینی تجدید نظر صورت گیرد.
Keywords:
Authors
معصومه توکل نیا
دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران
علی صادقی سفیدمزگی
دانشیار، گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران
نرگس شیروانی بروجنی
دکتری تخصصی مهندسی صنایع، مدیر ارشد منبعیابی و تامین، شرکت سولیکو کاله، تهران، ایران
غلامرضا قربانی
گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان- ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :