مینا رحمانی - دانشکدهی مهندسی صنایع، دانشکدهی فنیدانشگاه تهران
زینب سازور - دانشکدهی مهندسی صنایع، دانشکدهی فنیدانشگاه تهران
علی بزرگی امیری - دانشکدهی مهندسی صنایع، دانشکدهی فنیدانشگاه تهران

امروزه با افزایش جمعیت، مسئلهی تامین غذا به یکی از چالشهای مهم دولتها و ملتها تبدیل شده است. عدم مدیریت پسماند مواد غذایی از یکسو و استفادهی بیرویه از کودها و مواد شیمیایی در تولید محصولات غذایی از سوی دیگر، اثرات بسیار مخرب و جبرانناپذیری بر محیطزیست و سلامتی انسانها دارند. در این مقاله با در نظر داشتن معیارهای توسعهی پایدار، مسئلهی برنامهریزی فنی یک زنجیرهی تامین دوسطحی و متمرکز برای مواد غذایی مطالعه و بررسی شده است. محدودیت ظرفیت انبار، زوال موجودیهای در انبار و حین حمل، جانشینی تقاضا به صورت روبه پایین و هزینهی نگهداری غیرخطی از جمله ویژگیهای مسئلهی مورد بررسی است. مسئله با استفاده از روشهای برنامهریزی ریاضی چندهدفه مدلسازی شده و با بهرهگیری از دادههای یک مطالعهی موردی تحلیل حساسیت انجام شده است. نتایج عددی بر وابستگی الگوی تولید و مصرف در جهت شاخصهای پایداری تاکید دارند.

زنجیرهی تامین پایدار, هزینهی نگهداری غیرخطی, جانشینی تقاضا روبه پایین, زوال محصولات در راه, برنامهریزی ریاضی