بررسی اثر شربت گلوکز و شکر قهوه‏ای به عنوان سوبسترا ارزان قیمت در تولید روغن توسط گونه قارچی Mortierella alpina CBS ۷۵۴. ۶۸

Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 226

This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

JR_BJM-5-17_005

تاریخ نمایه سازی: 12 اردیبهشت 1400

Abstract:

مقدمه: آراشیدونیک اسید یک اسید چرب ضروری مهم در رژیم غذایی است. قارچ رشته ای مورتیرلا آلفینا منبع مناسبی برای تولید آراشیدونیک اسید شناخته شده است. برخی از گونه‏هایی این قارچ میتوانند بیش از ۴۰ درصد چربی در خود ذخیره کنند که بیشتر از ۴۰ درصد آن را آراشیدونیک اسید تشکیل می‏دهد. ‏‏‏ مواد و روش ها: در پژوهش حاضر، از منابع کربنی ارزان قیمت گلوکز مایع، شکر قهوه‏ای و نشاسته برای تولید روغن و آراشیدونیک اسید از گونه قارچی مورتیرلا آلپینا سی بی اس ۶۸/۷۵۴ استفاده شد. قند احیا به روش دی‏نیتروسالسیلیک اسید (DNS)، روغن با استفاده از دستگاه سوکسله و نوع اسید چرب با استفاده از دستگاه گاز کروماتوگرافی جرمی اندازه‏گیری شد. ‏‏‏ نتایج: منابع کربنی به جز منبع کربنی نشاسته بر اساس قند احیا‏ در سطح ۷۰ گرم در لیتر و پودر سویا در همه نمونه‏ها ‏در سطح ۱۰ گرم در لیتر تنظیم شد. نتایج نشان داد که میزان درصد روغن در توده زیستی به ترتیب در محیط‏های گلوکز مایع ۳۲، نشاسته ۲۵ و شکر قهوه‏ای ۱۳ و درصد آراشیدونیک اسید در روغن به ترتیب در محیط‏های گلوکز مایع ۳۷، نشاسته ۳۳ و شکر قهوه‏ای ۳۱ به‏دست آمد. ‏‏‏ بحث و نتیجه‏ گیری: اجزای اسید چرب تشکیل دهنده روغن تحت تاثیر رشد میکروارگانیسم است. افزایش رشد توده زیستی، اسیدهای چرب ساختاری روغن مانند استئاریک اسید و اولئیک اسید را افزایش داد. شرایط نامناسب محیط کشت باعث شد بازده تولید توده زیستی و روغن کاهش یابد. ‏‏‏

Keywords:

مورتیرلا آلفینا , روغن , آراشیدونیک اسید و محیط کشت

Authors

سعید منتظری

کارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی، آمل، ایران

حمیدرضا صمدلوئی

استادیار صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی شاهرود، ایران

حامی کابوسی

استادیار میکروبیولوژی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی، آمل، ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • (1) Innis SM. Essential fatty acids in growth and development. ...
  • (3) Certik M., Shimizu S. Biosynthesis and regulation of microbial ...
  • (4) Dyal SD., Narine SS. Implications for the use of ...
  • (5) Yuan C., Wang J., Shang Y., Gong G., Yao ...
  • (6) Ratledge C. Fatty acid biosynthesis in microorganisms being used ...
  • (7) Jang HD., Lin YY., Yang S S. Effect of ...
  • (8) Zhu M., Yu LJ., Li W., Zhou PP., Li ...
  • (9) Wynn JP., Hamid AA., Li Y., Ratledge C. Biochemical ...
  • (10) Park EY., Koike Y., Cai HJ., Higashiyama K., Fujikawa ...
  • (11) Rocky-Salimi K., Hamidi-Esfahani Z., Abbasi., S. Statistical optimization of ...
  • (12) Aminzade S., Farrokhi N. Product optimization, purification and characterization ...
  • (14) Lowry OH., Rosebrough N J., Farr AL., Randall R ...
  • (15) Folch J., Lees M., Stanley GHS. A simple method ...
  • (16) Metcalfe LD., Schmitz AA., Pelka J R. Rapid preparation ...
  • (17) Miller GL. Use of dinitrosalicylic acid reagent for determination ...
  • (18) Wynn JP., Ratledge C. Evidence that the rate-limiting step ...
  • (19) Papanikolaou S.,Sarantou S., Komaitis M., Aggelis G. Repression of ...
  • (20) Samadlouie H R., Hamidi- Esfahani Z., Alavi SM., Soltani-Najafabadi ...
  • (21) Hou CT., Production of arachidonic acid and dihomo-gama-linolenic acid ...
  • (22) Zhan J., Lin H., Shen Q., Zhou Q., Zhao ...
  • (24) Holdsworth J E., Veenhuis M., Ratledge C. Enzyme activities ...
  • (25) Ratledge C. Biotechnology. In: Rehm HJ., Reed G., Puhler ...
  • (26) Ward OP., Singh A. Omega-3/6 fatty acid: alternative sources ...
  • نمایش کامل مراجع