ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

بررسی اثرات پوشش نشاسته خوراکی غنی شده با اسانس پونه برمدت زمان نگهداری فیلهی ماهی قزلآلای رنگینکمان

Year: 1399
COI: JR_JVR-75-3_005
Language: PersianView: 39
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

اسماعیل پیرعلی خیرآبادی - گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران
مریم فدایی - گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران
عزیزالله فلاح - گروه بهداشت و کنترل کیفی، دانشکده علوم پایه دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران
علی طاهری میرقائد - گروه بهداشت و بیماریهای آبزیان، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، تهران، ایران

Abstract:

زمینه مطالعه: امروزه، تمایل به استفاده از بسته بندی مواد غذایی با فعالیت ضد میکروبی با منشا طبیعی افزایش یافته و استفاده از فیلمهای خوراکی و زیست تخریب پذیر به عنوان جایگزینی مناسب پوششهای پلاستیکی غیر قابل تجزیه در نظر گرفته شده است. هدف: در این پژوهش، اثر پوششدهی نشاسته گندم با اسانس پونه بر ویژگیهای میکروبی و شیمیایی فیلهی ماهی قزلآلای رنگینکمان در شرایط سرد مورد بررسی قرار گرفت. روشکار: برای این منظور تیمارهای مختلف ازترکیب پوشش نشاسته، نشاسته + اسانس۱درصد نشاسته + اسانس ۲درصد تهیه شد و تغییرات شیمیایی و میکروبی طی فواصل زمانی مشخص (۰، ۴، ۸، ۱۲و۱۶) موردارزیابی قرار گرفت. نتایج: درآزمایش میکروبی انجام شده، طی روزهای مختلف شمارش باکتریایی کل و دیگر باکتریها توسط نشاسته و نشاسته + اسانس۱ و۲ درصد کاهش یافت، همچنین تفاوت بین تیمارکنترل و تیمارهای دیگر معنیدار بود (۰۵/۰≥p ). بیشترین اثرکاهش PH درتمامی روزهای مورد آزمایش متعلق به تیمارنشاسته + اسانس ۱ و ۲ درصد بود. میزان PH در روز صفر نگهداری بین تیمارهای مختلف متفاوت نبود. ولی در روزهای چهار، هشت، دورازده و شانزدهم نگهداری بین تیمار کنترل و سایر تیمارها اختلاف معنیدار بود (۰۵/۰≥p ). نتایج به دست آمده ازآزمون سنجش میزان اکسیداتیو نشان دادکه در روز شانزدهم نگهداری کمترین میزان TBA مربوط به تیمار پوشش داده شده با نشاسته و اسانس ۲ درصد و بیشترین میزان آن مربوط به تیمار کنترل میباشد. در واقع استفاده از این پوشش موجب به تعویق انداختن فرآیند اکسیداسیون گردید. نتیجهگیری نهایی: از پوشش ترکیبی نشاستهی خوراکی و اسانس پونه میتوان به عنوان عامل افزایشدهنده عمر ماندگاری فیله ماهی قزلآلای رنگینکمان استفاده نمود.

Keywords:

قزلآلای رنگینکمان, بسته بندی فعال, آنتیاکسیدان, خواص ضد میکروبی, پونه

Paper COI Code

This Paper COI Code is JR_JVR-75-3_005. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/1196516/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
پیرعلی خیرآبادی، اسماعیل و فدایی، مریم و فلاح، عزیزالله و طاهری میرقائد، علی،1399،بررسی اثرات پوشش نشاسته خوراکی غنی شده با اسانس پونه برمدت زمان نگهداری فیلهی ماهی قزلآلای رنگینکمان،،،،،https://civilica.com/doc/1196516

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • Ahmadabad, M.K., Rezaei, M., Ojagh, S. (2016). The effect of ...
  • Akhbari, M., Aghajani, Z., Karimi, A., Masouchi, A. (2015). Investigation ...
  • Bassole, I.H., Juliani, H.R. (2012). Essential oils in combination and ...
  • Fan, W., Zhang, Y., Dia, P. (2013). Effects of chitosan ...
  • Han, H. (2005). Antimicrobial packaging system innovations in food packaging. ...
  • Khezri Ahmadabad, M., Rezaei, M., Ojagh. M. (2012). Effect of ...
  • Mahmoudi, R., Ehsani, A., Tajik, H., Akhonzade Basti, A. (2011). ...
  • Moradi, M., Tajik, H., Cleric, M., Orumieh, A.S., Maleki Nezhad, ...
  • Ojagh, S.M., Rezaei, M., Razavi, S.H. (2014). Improvement of the ...
  • Perricone, M., Arace, E., Corbo, MR., Sinigaglia, M., Bevilacqua, A. ...
  • Sallam, K.I. (2007). Antimicrobial and antioxidant effects of sodium acetate, ...
  • Sharafati- Chaleshtori, R., Rafieian- Kopaei, M., Salehi, E. (2015). Bioactivity ...
  • Wu, J., Ge, S., Liu, H., Wang, S., Chen, S., ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    Scientometrics

    The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
    Type of center: دانشگاه دولتی
    Paper count: 7,012
    In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

    Share this page

    More information about COI

    COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

    The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

    Support