ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

بهینهسازی محیطکشت مخمر ساکارومایسس سروزیه با استفاده از شربت گلوکز و عصاره خیسانده ذرت

Year: 1399
COI: JR_BJM-9-35_003
Language: PersianView: 137
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 12 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

راضیه رباط جزی - دانشجوی کارشناسی ارشد زیستفناوری میکروبی، دانشگاه پیام نور تهران شرق، تهران، ایران
مهرداد آذین - دانشیار پژوهشکده زیستفناوری، سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران، تهران، ایران
نوشین سهرابی - استادیار دانشگاه پیام نور تهران شرق، تهران، ایران

Abstract:

مقدمه: ساکارومایسس سروزیه، مخمر اصلی در صنعت نانوایی است که در سراسر جهان استفاده میشود. ملاس یکی از پرکاربردترین منابع کربن برای تهیه محیطکشت مخمر نان است. طی سالهای اخیر و باتوجهبه گسترش صنعت تخمیر و افزایش تقاضا برای منابع کربن و نیتروژن در این صنعت و کمبود مواد اولیه و گرانی آن، امکان استفاده از محصولات جانبی تولیدشده در کارخانههای صنایع غذایی مدنظر قرار گرفته است. مواد و روشها: در پژوهش حاضر، استفاده از عصاره خیسانده ذرت (منبع نیتروژن) و شربت گلوکز (منبع کربن) مطالعه شد. میزان تولید زیستتوده و فعالیت مخمر در قالب میزان تولید گاز دیاکسیدکربن و میزان مصرف قند در آزمونهای جداگانه سنجیده شد. در تمام تیمارها، زمان تخمیر ۱۶ ساعت، همزدن روی شیکر با سرعت ۱۵۰ دوردردقیقه و دمای ۳۰ درجه سانتیگراد در نظر گرفته شد. نتایج: در نقطه بهینه که مقدار نهایی شربت گلوکز ۸۲/۱۲ میلیلیتر در ۱۰۰ میلیلیتر و عصاره خیسانده ذرت ۳۱/۴ میلیلیتر در ۱۰۰ میلیلیتر تعیین شد، میزان تولید گاز دیاکسیدکربن ۵/۱۲ درصد افزایش یافت و زمان بالاآمدن خمیر از ۲۵ دقیقه به ۱۴ دقیقه کاهش یافت که مقادیر درخور توجهی است. بحث و نتیجهگیری: بهمنظور جایگزینکردن منابع کربن و نیتروژن در محیطکشت مخمر، مقدار اولیه متغیرها با مطالعه و پژوهش انتخاب شد. باتوجهبه کمبود ملاس چغندر که بهتازگی در صنعت تخمیر ایران ظاهر شده است، سعی شد دو جایگزین ارزانقیمت و باارزش برای منابع کربن و نیتروژن معرفی شوند. نتایج نشان دادند استفاده از شربت گلوکز و عصاره خیسانده ذرت نهتنها امکانپذیر است، بلکه بهتر از منابع مرسوم عمل میکند.

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is JR_BJM-9-35_003. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/1198719/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
رباط جزی، راضیه و آذین، مهرداد و سهرابی، نوشین،1399،بهینهسازی محیطکشت مخمر ساکارومایسس سروزیه با استفاده از شربت گلوکز و عصاره خیسانده ذرت،https://civilica.com/doc/1198719

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • (1) Ali A., Shehzad A., Khan MR., Shabbir MA., Amjid ...
  • (2) Johnson EA., Echavarri-Erasun C. Yeast biotechnology. In: Kurtzman CP., ...
  • (3) Huang WC., Tang IC. Bacterial and yeast cultures-process characteristics, ...
  • (4) Fishell V., Aberle E., Judge M., Perry T. Palatability ...
  • (5) Gulshan A. Bioethanol and recombinant proteins production from milk ...
  • (6) Elshreef AY. Effect of molasses levels source of energy ...
  • (7) Curtin LV. Molasses-general considerations. Molasses in Animal Nutrition 1983: ...
  • (8) ISIRI 2577: 1998, Revision 2nd 2003. Baker's yeast -Specifications ...
  • (9) Peighambardoust S., Fallah E., Hamer R., Van der Goot ...
  • (10) Visvanathan R., Jayathilake C., Liyanage R. A simple microplate-based ...
  • (11) Keturah I., Sandrasegarampillai B., Arasaratnam V. Baker’s yeast biomass ...
  • (12) Pagani MA., Bottega G., Mariotti M. Technology of baked ...
  • (13) Ejiofor AO., Chisti Y., Moo-Young M. Culture of Saccharomyces ...
  • (14) Champagne C., Goulet J., Lachance R. Production of bakers' ...
  • (15) Spigno G., Fumi M., De Faveri D. Glucose syrup ...
  • (16) Marsden WL., Gray PP., Nippard GJ., Quinlan MR. Evaluation ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم
    این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

    اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    Scientometrics

    The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
    Type of center: پیام نور
    Paper count: 59,321
    In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

    Share this page

    More information about COI

    COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

    The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

    Support