بررسی امکان استفاده از کیتوزان به عنوان یک نگهدارنده طبیعی در سس مایونز

عنوان مقاله: بررسی امکان استفاده از کیتوزان به عنوان یک نگهدارنده طبیعی در سس مایونز
شناسه ملی مقاله: JR_JWSS-12-43_030
منتشر شده در در سال 1387

مشخصات نویسندگان مقاله:

حسن برزگر
احمد کرباسی
جلال جمالیان
محمود امین لاری

خلاصه مقاله:

کلمات کلیدی:

Chitosan, Chitin, Preservative, Mayonnaise., کیتوزان، کیتین، ماده نگهدارنده، سس مایونز

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/1204903/