مقایسه صفات ریخت شناختی و فیتوشیمیایی محصولات بهاره و تابستانه سه ژنوتیپ انجیر در استان گلستان

این تحقیق به منظور بررسی تفاوت های محصولات بهاره و تابستانه در سه ژنوتیپ انجیر گلبهار، کمال آباد و رضوان ۴۱ در استان گلستان انجام شد. نمونه ها از دو نوع محصول مختلف از درختان سالم برداشت و صفات ریخت شناختی و فیتوشیمیایی در آن ها بر اساس دسکریپتور مخصوص انجیر و روش های استاندارد اندازه گیری گردید. تجزیه ی واریانس نشان داد که ژنوتیپ و نوع میوه دارای اثرات متقابل معنی دار بر طول، قطر و شکل میوه، طول دم و گردن و طول بخش گوشتی میوه بودند، اما اثر آن ها بر قطر روزن معنی دار نبود. نتایج نشان داد که میوه های تابستانه از میوه های بهاره کوچک تر بودند و طول و قطر آن ها و هم چنین طول دم و گردن و طول بخش گوشتی میوه در اکثر ارقام کم تر بود. فارغ از نوع ژنوتیپ، قطر روزن در میوه های بهاره بیش تر از میوه های تابستانه بود. تجزیه ی واریانس هم چنین نشان داد که ژنوتیپ و نوع میوه دارای اثرات متقابل معنی دار بر مقادیر فلاونوئید و آنتوسیانین میوه بودند، اما این اثر بر مواد جامد محلول، اسیدیته ی قابل تیتراسیون و مقدار فنول معنی دار نبود. میوه های تابستانه مقادیر بیش تری از مواد جامد محلول و اسیدیته اما مقدار کم تری فنول داشند. ژنوتیپ کمال آباد دارای مواد جامد محلول و اسیدیته بیش تری از سایر ژنوتیپ ها بود. در ژنوتیپ گلبهار، میوه های بهاره آنتوسیانین کم تری داشتند، اما در سایر ژنوتیپ ها آنتوسیانین بیش تری نسبت به میوه های تابستانه داشتند. در مقابل، در تمام ژنوتیپ های مورد مطالعه، میوه های بهاره فلاونوئید بیش تری داشتند.

Keywords:

آنتوسیانین , شکل میوه , صفات ریخت شناختی , فلاونوئید , فنل