اثرهای تغذیه ای ال-آرژنین بر برخی شاخص های کیفی گوشت، بافت روده و سیستم ایمنی جوجه های گوشتی ۴۶ روزه

زمینه مطالعاتی: بهبود کمی و کیفی تولید گوشت همراه با تقویت سیستم ایمنی برای مصرف کننده و تولید کننده از اهمیت بالایی برخوردار است. هدف: پژوهش حاضر به منظور بررسی اثرات استفاده از مکمل غذایی ال-آرژنین بر کیفیت گوشت، بافت روده و سیستم ایمنی در جوجه های گوشتی طراحی شد. روش کار: در این پژوهش تعداد ۱۹۲ جوجه گوشتی سویه راس ۳۰۸ ماده یک روزه در قالب طرح کاملا تصادفی با ۴ جیره غذایی در ۴ تکرار تغذیه شدند. جیره های غذایی دارای ۱۰۰، ۱۵۳، ۱۶۸ و ۱۸۳ درصد آرژنین قابل هضم بر اساس توصیه کاتالوگ راس بودند و از ۱ تا ۴۶ روزگی تغذیه شدند. در روز ۴۶ آزمایش، تعداد سه جوجه از هر تکرار به صورت تصادفی انتخاب و کشتار شدند تا کیفیت گوشت، وزن اندام های مربوط به سیستم ایمنی و شاخص­های وزنی، طولی و بافت­شناسی روده کوچک تعیین شود. نتایج: نتایج نشان دادند که مکمل آرژنین اثر معنی دار افزایش دهنده (۰۵/۰P<) بر شاخص قرمزی گوشت، وزن نسبی تیموس و طحال و واکنش پوست به فیتوهماگلوتینین P، وزن نسبی و طول روده کوچک و ارتفاع پرز ها و عمق کریپت های بافت روده کوچک داشت، در حالی که نیروی برش و pH گوشت و همچنین نسبت ارتفاع پرز به عمق کریپت، تعداد سلول های گابلت و ضخامت اپیتلیوم کاهش (۰۵/۰P<) یافت. نتیجه گیری نهایی: بر اساس نتایج حاصل از این پژوهش، مصرف سطح ۱۶۸ درصد آرژنین قابل هضم بر اساس توصیه کاتالوگ راس توانست بهبود همزمان شاخصه های کیفی گوشت، ویژگی های طولی و وزنی و بافت شناسی بافت روده کوچک و ایمنی را به همراه داشته باشد.    

Keywords:

واژگان کلیدی: آرژنین , ایمنی , بافت روده کوچک , جوجه گوشتی , کیفیت گوشت