افسانه توپا - دانشجوی دکتری رشته مهندسی صنایع چوب و فرآورده های سلولزی دانشگاه تهران
داود افهامی سیسی - عضو هیات علمی گروه مهندسی صنایع چوب و کاغذ دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران

کیتوزان یک پلیمر زیستی است که از دیاستیله شدن کیتین حاصل می شود. کیتوزان و مشتقات آن بصورت محلول، سوسپانسیون، ذراتنانو و اسفنج، ژل/هیدروژل، فوم، فیلم، غشاء و الیاف یافت می شوند که همین امر موجب کاربرد آنها در زمینه های مختلف شده است. کیتوزانبه عنوان عامل ضدباکتریال و ضداکسیدان در صنعت غذایی و نوشیدنی کاربرد دارد. کیتوزان و مشتقات آن را میتوان بصورت شربت، قرصو کپسول تولید کرد و از آنها به عنوان ضدمحرک، بهبود زخم، خاصیت انعقادی و ترمیم استخوان در پزشکی بکار برد. همچنین می توان ازآن در تهیه واکسن و مکمل غذایی برای انواع دام ها استفاده کرد. کیتوزان به دلیل وزن مولکولی بالا، در تولید محصولات آرایشی کاربردوسیعی دارد. همچنین از کیتوزان برای حفاظت گیاهان در برابر باکتری های بیماریزا نیز می توان بهره گرفت. کیتوزان به دلیل قابلیت جذبیون های فلزات سنگین در تصفیه پساب نیز کاربرد دارد. کیتوزان به دلیل قابلیت تشکیل فیلم، کاربردهای مهمی در عکاسی دارد. در سال هایاخیر تحقیقات زیادی نیز در خصوص کاربرد کیتوزان برای حفاظت چوب در برابر تخریب زیستی و فیزیکی صورت گرفته است. در اینگزارش به معرفی کیتوزان و روش های تولید آن و سپس کاربردهای بلقوه آن در صنعت پرداخته شده است.

کیتوزان، کیتین، دیاستیله شدن، ضدباکتریال، حفاظت چوب