شهره قیصری - دانشجوی کارشناسی ارشد، ، گروه علوم و صنایع غذایی، واحد یزد، دانشگاه آزاد اسلامی، یزد
سیدعلی یاسینی اردکانی - دانشیار رشته صنایع غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، واحد یزد، دانشگاه آزاد اسلامی، یزد
سیدحسین حکمتی مقدم - دانشیار علوم آزمایشگاهی، دانشکده پیراپزشکی، دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی، یزد

سموم ارگانوفسفوره به علت اثربخشی زیاد و قیمت مناسب به طور وسیع در کشاورزی استفاده می شود. مالاتیون سم ارگانوفسفوره و تماسی است و موجب مهار شدن برخی از آنزیمها به ویژه استیل کولین استراز می شود. هدف از این مطالعه بررسی قابلیت جذب مالاتیون توسط نانوسلولز مشتق از برگ چای خشک می باشد. در این تحقیق بعد از تهیه نانو سلولز از برگ خشک چای و مشخصه یابی آن، سریال غلظت مالاتیون تهیه شد و ماده غذایی (رب گوجه فرنگی) در معرض نانو ذره و سریال غلظت سم قرار گرفت. بعد از انکوباسیون، به کمک اسپکتوفتومتر در طول موج ۳۴۰ نانومتر مقدار جذب نوری هر نمونه اندازه گیری و درصد جذب مالاتیون محاسبه شد. این مطالعه نشان داد زمان بر روی فرآیند جذب اثری ندارد و در دمای ۳۷ درجه بالاترین مقدار جذب برای سم دیده شد و در نهایت در شرایط بازی بهترین عملکرد جذب سم وجود دارد.

مالاتیون، نانوسلولز، برگ چای، جذب سم