بررسی خواص فیزیکوشیمیایی روغن حاصل از بذر تنباکوی کشت شده در ایران

شناسایی و معرفی منابع جدید روغن، گامی مهم در جهت تامین روغن مورد نیاز در صنایع مختلف کشور است. گیاه توتون با نام علمی Nicotina tabacum L یک گیاه علفی یکساله است که در مناطق شمالی ایران کشت می شود. بذر توتون از جمله محصولات جانبی تولید برگ توتون میباشد. معمولا تنها مقدار کمی از بذر توتون جهت کشت سال زراعی آینده جمع آوری میشود. در پژوهش حاضر روغن بذر نمونه توتون کشت شده در شمال ایران به چند روش از جمله پرس سرد و استخراج با حلال و همچنین روش استخراج به کمک امواج مافوق صوت جدا گردید. در ابتدا میزان راندمان روغن و مقدار خاکستر و همچنین رطوبت بذر اندازه گیری شد. سپس خواص نمونه روغن استحصال شده به روش پرس سرد، از جمله پروفایل اسیدهای چرب، عدد پراکسید، عدد یدی، اندیس پاراآنیزیدین، خواص اسپکتروسکوپی در ناحیه UV-Vis، طیف مادون قرمز (FT-IR) و طیف فلوئورسانس، میزان کلروفیل و کاروتنوید، شاخص پایداری اکسایشی به روش های رنسیمت و DSC ، خواص حرارتی با روش های گرماسنج پویشی تفاضلی و تجزیه وزن سنجی گرمایی اندازه گیری شد. نتایج حاصل مورد بحث و بررسی قرار گرفت.

Keywords:

توتون , روغن بذر , استخراج , سوخت سبز , ضایعات کشاورزی