پولین شهره - استادیار، گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، ایران.
فهیمه توریان - استادیار، گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، ایران.
سارا مهدیزاده مود - استادیار، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه سمنان، سمنان، ایران.

با بررسی میکروبی آب مزارع پرورش ماهی میتوان با اتخاذ راهکارهایی موجب ارتقاء سطح بهداشت مزارع، ارتقاء بهداشت عمومی و کاهش اثرات سوء آبزی پروری بر محیط زیست شد. مطالعه حاضر به منظور بررسی آلودگی میکروبی آب مزارع پرورش قزل آلای رنگین کمان در استان مازندران و مقایسه آن با استانداردهای پرورش ماهی انجام گرفت. بدین منظور نمونه برداری از آب ۳۰ مزرعه در زمستان ۱۳۹۵ صورت گرفت و شمارش کلی فرمها، اشرشیاکلی و جستجوی سالمونلا طبق روشهای استاندارد انجام و یافته ها مورد آنالیز آماری قرار گرفت. نتایج جستجوی سالمونلا در تمامی مزارع منفی بوده و بیشترین میزان کلی فرم و اشرشیاکلی در آب مزارع مورد مطالعه بر اساس روش تخمیر چندلوله ای به ترتیب بیشتر از ۱۸۰۰ و ۱۶۰۰ بر اساس MPN /۱۰۰ml بود. مقایسه نتایج این بررسی با حدود مجاز استانداردهای پرورش ماهی نشان داد که آلودگی میکروبی آب در برخی از مزارع بیشتر از حد مجاز استانداردها می باشد. ارتقاء سطح بهداشت مزارع، جلوگیری از نفوذ آلوده کننده های آب مانند فاضلابها به مزارع پرورش، بکارگیری غذا با کیفیت مطلوب و عدم استفاده از غذای ساخته شده توسط مزارع، استفاده از روشهای ضدعفونی آب میتوانند از جمله راهکارهای کاهش آلودگی میکروبی آب مزارع باشد.

آلودگی میکروبی، آب، مزارع پرورش قزل آلای رنگین کمان ، مازندران