معرفی و تولید گوار، گیاه صنعتی سازگار به مناطق گرم، پرکاربرد و اقتصادی در خوزستان

گیاه گوار Cyamopsis tetragonoloba L یکی از مهم ترین و پرکاربردترین گیاهان دارویی و صنعتی بوده که به دلیل تحمل زیاد در برابر تنش گرمایی خشکی و شوری در بین گیاهان خانواده حبوبات معروف است گوار ارای صمغ بوده و دانه آن مهم ترین اندام تولیدکننده صمغ است و مهم ترین نوع قند آن را گالاکتومانان تشکیل می دهد. صمغ گوار بعنوان مهم ترین ماده شیمیایی زراعی ظاهر شده است، که غیر سمی و سازگار با محیط است و بطور کلی توسط سازمان غذا و دارو FDA بعنوان یک نوع صمغ بی خطر شناخته شده است. از صمغ گوار در محصولات خوراکی (لبنیات، نوشیدنی ها، چاشنی ها، تولید نان) و در نساجی، کاغذ رنگ، مهندسی عمران، مواد منفجره، و معدن زغال سنگ مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین از مواد موثر صمغ این گیاه در داروسازی برای ضدفشار خون و پروتئین، کاهش قند خون، ضدمیکروب، کاهش اشتها و کاهش چربی ها به ویژه کلسترول استفاده می شود.

Keywords:

آندوسپرم , پلی ساکارید , تنش های محیطی , گالاکتوز , گالاکتومانان , مانوز