ترکیب شیمیایی و اثرات ضدباکتریایی اسانس خارمشک Echinophora platyloba علیه تعدادی از پاتوژن های با منشا غذایی

به کار بردن ترکیبات طبیعی مانند اسانس های گیاهی روش مناسبی برای جلوگیری از رشد باکتری ها در مواد غذایی می باشد. رد این مطالعه به بررسی ترکیب شمیایی و اثرات ضدباکتریایی اسانس گیاه خارمشک علیه باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، باسیلوس سرئوس، لیستریا مونوسایتوژنز، سالمونلا تیفی موریوم موریوم و اشرشیاکلی O۱۵۷:H۷ پرداخته است. پس از شناسایی ترکیب شمیایی به کمک GC-MS اثر غلظت های مختلف اسانس خارمشک جهت تعیین حداقل غلظت مهارکنندگی MIC و حداقل غلظت کشندگی MBC باکتریایی تعیین گردید. نتایج نشان داد مهم ترین ترکیبات تشکیل دهنده اسانس به ترتیب اسمین، ۲ و ۳ دی متیل سیکلو هگزا، ۱ و ۳ دی ان و گاما دودکانولاکتون می باشد. همچنین مشاهده شد که اسانس خارمشک بیشترین اثر مهارکنندگی و کششندگی را علیه باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، باسیلوس سرئوس، لیستریا مونوساینوژنز دارد، اسانس خارمشک خاصیت ضد باکتریایی خوبی علیه سه گونه از باکتری های بیماری زا مورد مطالعه نشان داد، لذا می توان از آن به عنوان جایگزین ترکیبات ضدمیکروبی سنتزی استفاده کرد.

Keywords:

اثر ضدمیکروبی , اسانس , خارمشک , ترکیب شیمیایی