مقایسه روش های مختلف سنتی با روش های نوین استخراج بر فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس گیاه مرزه بختیاری Satureja bachtiarica Bunge

چکیده : زمینه و هدف :گیاه مرزه بختیاری با نام علمی Satureja bachtiarica Bunge ظرفیت آنتی اکسیدانی بالایی دارد و از آنجا که نوع روش استخراج بر درصد و نوع ترکیبات شیمیایی موجود در اسانس های گیاهی موثر است ، تصمیم گرفتیم به مقایسه فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس های  گیاه مرزه بختیاری حاصل از روش های مختلف استخراج بپردازیم و روش بهینه استخراج را تعیین نماییم . روش بررسی : فعالیت آنتی اکسیدانی و میزان فنل کل اسانس های مرزه بختیاری حاصل از ۸ روش مختلف استخراج در دو قالب سنتی ( تقطیر ساده ، تقطیر با بخار ، تقطیر با آب و بخار) و نوین ( روش نفوذ آب به کمک مایکروویو و روش نفوذ آب به کمک مایکروویو و بخار) به روش  DPPHو فولین سیوکالتیو تعیین شد .  در این مطالعه  BHT و Ascorbic acid به عنوان شاهد مثبت به کار برده شدند و داده ها درنرم افزار SPSS  و با استفاده از آزمون های توصیفی تجزیه و تحلیل شدند . یافته ها: نتایج آزمون های آماری اختلاف معنی داری را در میزان فنل کل و میزان  IC۵۰اسانس های حاصل از روش های مختلف استخراج نشان داد (۰۵/۰ p ≤).  کم ترین میزان IC۵۰ ( یا بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی ) برابرmg/ml ۰.۱۳ ±۱.۹۵  مربوط به روش نفوذ آب به کمک مایکروویو و بخار با توان ۸۰۰ وات بود. در این آزمایش  میزان IC۵۰ برای BHTوAscorbic acid به ترتیب mg/ml  ۰.۱۳ و ۰.۱۱ بود . نتیجه گیری : روش نفوذ آب به کمک مایکروویو و بخار با توان ۸۰۰ وات بهترین روش استخراج اسانس از گیاه مرزه بختیاری با حفظ بالاترین خاصیت آنتی اکسیدانی  است .

Keywords:

Key words: Satureja , Extraction , Essential oil , DPPH , Antioxidant. , مرزه , استخراج , اسانس , آنتی اکسیدان , DPPH