ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

ارتقا باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس روتری به وسیله تکنیک اکستروژن دولایه با سدیم آلژینات و موسیلاژ دانه ریحان

Year: 1399
COI: JR_AMFI-6-1_001
Language: PersianView: 90

Authors

سیدسعید سخاوتی زاده - مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس، سازمان تحقیقات و آموزش جهاد کشاورزی، شیراز، ایران
محسن عابدی - موسسه آموزش و ترویج کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی. تهران. ایران
مهسا عباسی سعدی - مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس، سازمان تحقیقات و آموزش جهاد کشاورزی، شیراز، ایران
شکیبا محمدی گله زن - مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس، سازمان تحقیقات و آموزش جهاد کشاورزی، شیراز، ایران
زینب چترآبنوس - مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس، سازمان تحقیقات و آموزش جهاد کشاورزی، شیراز، ایران

Abstract:

در این پژوهش، ریزپوشانی به روش اکستروژن بر روی باکتری لاکتوباسیلوس روتری به صورت دولایه انجام شد. لایهاول سدیم آلژینات و لایه دوم موسیلاژ دانه ریحان، در پنج غلظت (۲ / ۰ ، ۴ / ۰ ، ۶ / ۰ ، ۸ / ۰ و ۱ درصد) بود. سپس عکسبرداریبه جهت تعیین قطر لایه ها و مولفه های رنگ *L*,a*,b، سفیدی و زردی بر روی دانک ها صورت پذیرفت. آزمون هایماندگاری حرارتی، ماندگاری در شرایط اسیدی به همراه نمک، همچنین تولید اسید و رشد باکتری آزاد و ریزپوشانی شدهدر محیط کشت MRS مورد بررسی قرار گرفت. نتایج این تحقیق نشان داد که افزایش درصد صمغ موسیلاژ بکار رفتهبه عنوان لایه دوم، می تواند باعث تغییر معنادار در قطر لایه خارجی گردد. مولفه های *b، سفیدی و زردی افزایش یافت؛ ولیمولفه *L کاهش معنادار داشت (p≤۰/۰۵). در دمای C°۷۲، دانک واجد یک درصد موسیلاژ دانه ریحان به مدت ۵minتوانست حد مجاز (۶log CFU/ml) برحسب منحنی ریگراسیون حفظ نماید. ولی باکتری آزاد تنها ۰/۶min در این حدمجاز، ماندگاری داشت. با افزایش غلظت موسیلاژ دانه ریحان میزان ماندگاری باکتریها در شرایط نمکی و اسیدی افزایشیافته و ماندگاری دانک (۷/۵min) بیشتر از باکتری آزاد (۲/۵min) در شرایط مشابه بود. میزان ایجاد اسید و رشد باکتریدر دانک نسبت به باکتری آزاد کندتر بود.

Keywords:

اکستروژن، پروبیوتیک، ریزپوشانی، لاکتوباسیلوس روتری، مقاومت حرارتی، موسیلاژ دانه ریحان

Paper COI Code

This Paper COI Code is JR_AMFI-6-1_001. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/1230924/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
سخاوتی زاده، سیدسعید و عابدی، محسن و عباسی سعدی، مهسا و محمدی گله زن، شکیبا و چترآبنوس، زینب،1399،ارتقا باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس روتری به وسیله تکنیک اکستروژن دولایه با سدیم آلژینات و موسیلاژ دانه ریحان،https://civilica.com/doc/1230924

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
Type of center: سازمان تحقیقات کشاورزی
Paper count: 1,051
In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

New Papers

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support