ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

بهینه سازی تولید اسید لاکتیک توسط باکتری پروبیوتیک باسیلوس کوآگولانس با استفاده از منبع کربنی ارزان قیمت

Year: 1399
COI: JR_AMFI-6-1_003
Language: PersianView: 88

Authors

حامد محمدپور - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
محمود رضازادباری - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
محمد علیزاده خالدآباد - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
صابر امیری - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران

Abstract:

در تحقیق حاضر تاثیر دمای گرمخانه گذاری (۴۰˚C تا ۶۰˚C)، زمان تخمیر (۴۸h تا ۷۲h) و غلظت های پرمیت (۵ تا ۱۰ درصد) و ویتاز (۰ تا ۱۵ درصد) به عنوان متغیرهای تخمیر بر میزان تولید و راندمان اسید لاکتیک با استفاده از طرح آماری Box-Behnken مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد هر چهار متغیر مستقل مورد مطالعه بر میزان تولید اسید لاکتیک اثر معنی دار داشت (p<۰/۰۵). همچنین از چهار فاکتور مورد مطالعه فقط اثر زمان بر راندمان اسید لاکتیک معنی دار نبود (p<۰/۰۵). بهینه سازی با استفاده از روش تابع مطلوبیت نشان داد که حداکثر تولید اسید لاکتیک توسط باسیلوس کواگولانس در دمای ۴۰˚C، مدت زمان تخمیر ۶۳h، مقدار پرمیت و ویناز به عنوان محیط تخمیر به ترتیب برابر با ۸/۵ و ۱۰ درصد W/V) می باشد میزان تولید اسید لاکتیک در این شرایط برابر با ۱۰/۲۳g/L شد. در نهایت از دستگاه HPLC جهت تائید میزان تولید اسید لاکتیک استفاده شد.

Keywords:

اسید لاکتیک، باسیلوس کواگولانس، بهینه سازی، راندمان

Paper COI Code

This Paper COI Code is JR_AMFI-6-1_003. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/1230926/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
محمدپور، حامد و رضازادباری، محمود و علیزاده خالدآباد، محمد و امیری، صابر،1399،بهینه سازی تولید اسید لاکتیک توسط باکتری پروبیوتیک باسیلوس کوآگولانس با استفاده از منبع کربنی ارزان قیمت،https://civilica.com/doc/1230926

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
Type of center: دانشگاه دولتی
Paper count: 12,735
In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

New Papers

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support