بررسی تاثیر شرایط آب و هوایی برتولید آفلاتوکسین در محصولات کشاورزی و غذایی و راهکارهای کنترل آن
Publish place: National Conference on Climate Change and its Impact on Agriculture and the Environment
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 794
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCCCIAE01_292
تاریخ نمایه سازی: 6 شهریور 1390
Abstract:
آفلاتوکسین ها متابولیت های ثانویه قارچی هستند که توسط گونه های آسپرژیلوس در طیف گسترده ای از سوبستراها تولیدمی شوند فعالیت بیولوژیکی قابل ملاحظه و ساختار این ترکیبات مطالعات فشرده برروی بیوسنتز آنها را در چند دهه اخیر موجب شده است به اثبات رسیده که حضور آفلاتوکسین ها در غذاها و مواد غذایی مورد تغذیه دام موجب بیماری و مرگ در انسان و حیوانات می شود آفلاتوکسین ها بعنوان ترکیباتی جهش زا سرطانزا و مضر برای جنین شناخته شده اند شرایط محیطی ماننددما و رطوبت نسبی تاثیر قابل توجهی در میزان تولید این سموم در محصولات دارند دراین مقاله به بررسی تاثیر این عوامل و راهکارهای کنترل و جلوگیری از رشد کپکها و تولید سموم می پردازیم.
Keywords:
Authors
رقیه اشرفی
دانشجوی دکترای صنایع غذایی دانشگاه ارومیه
محمود رضازاده
استادیار گروه صنایع غذایی دانشگاه ارومیه
لطیفه پوراکبر
استادیار گروه زیست شناسی دانشگاه ارومیه
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :