بررسی تاثیر شرایط آب و هوایی برتولید آفلاتوکسین در محصولات کشاورزی و غذایی و راهکارهای کنترل آن

Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 794

This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

NCCCIAE01_292

تاریخ نمایه سازی: 6 شهریور 1390

Abstract:

آفلاتوکسین ها متابولیت های ثانویه قارچی هستند که توسط گونه های آسپرژیلوس در طیف گسترده ای از سوبستراها تولیدمی شوند فعالیت بیولوژیکی قابل ملاحظه و ساختار این ترکیبات مطالعات فشرده برروی بیوسنتز آنها را در چند دهه اخیر موجب شده است به اثبات رسیده که حضور آفلاتوکسین ها در غذاها و مواد غذایی مورد تغذیه دام موجب بیماری و مرگ در انسان و حیوانات می شود آفلاتوکسین ها بعنوان ترکیباتی جهش زا سرطانزا و مضر برای جنین شناخته شده اند شرایط محیطی ماننددما و رطوبت نسبی تاثیر قابل توجهی در میزان تولید این سموم در محصولات دارند دراین مقاله به بررسی تاثیر این عوامل و راهکارهای کنترل و جلوگیری از رشد کپکها و تولید سموم می پردازیم.

Keywords:

آفلاتوکسین , شرایط آب و هوایی , محصولات کشاورزی

Authors

رقیه اشرفی

دانشجوی دکترای صنایع غذایی دانشگاه ارومیه

محمود رضازاده

استادیار گروه صنایع غذایی دانشگاه ارومیه

لطیفه پوراکبر

استادیار گروه زیست شناسی دانشگاه ارومیه

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • D.k. Salunke, R.N. Adsule, & D.N. Padule, Aflatoxins in Foods ...
  • H.N. Mishra, & C. Das, A Review on Biological Control ...
  • I.Y.S. Rustom, Aflatoxin in food and feed: Occurrenc, legislation and ...
  • S.S. Deshpande, Fungal Toxins, Handbook of Food Toxicology, Marcel Dekker, ...
  • S.A. Ghiasian, A.H. Maghsood, T.R. Neyestani & S.H. Mirhendi, Occurrence ...
  • نمایش کامل مراجع