ارزیابی خصوصیات گیاهان Artemisia anova و Moringa olifera و کاربرد به عنوان مواد گیاهی و طبیعی ضد عفونی کننده
Publish place: Fifth International Congress on Agricultural and Environmental Development with emphasis on the United Nations Development Program
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 309
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
TICNF05_054
تاریخ نمایه سازی: 4 تیر 1400
Abstract:
؛oleiferatree به دلیل داشتن منبع غنی از برخی عناصر غذایی که از اهمیت بالایی در تغذیه انسان برخوردار است، به عنوان درخت معجزه آسا یاد می شود. ترکیب شیمیایی قسمت های مختلف درخت مورینگا ممکن است بسته به رقم و منبع متفاوت باشد .برگ ، دانه و گل کاربردهای زیادی در غذا پیدا کرده اند. (T.Oyeyinka & A.Oyeyinka, ۲۰۱۶)؛ Artemisia annua گیاهی است علفی،. برگها و گل آذین آن دارای ترکیبات پروتئینی، لیپیدی و دارای مقادیر فیبر کمی است. این گیاه دارای عناصر مهمی مانند مس و منگنز میباشد. تعادل در نوع و میزان اسیدهای آمینه در آن در کنار طیف وسیع ویتامینی در آن، خواص تغذیه آن را تقویت کرده است (Brisibe et at., ۲۰۰۹).این دوگیاه دارای ارزش غذایی بالا و خواص ضدمیکروبی بوده و در محصولات مختلف برای این اهداف به کار برده شده اند وتوانسته اند ماندگاری و همچنین کیفیت تغذیه ایی مواد را افزایش دهند. در این مطالعه به بررسی خصوصیات ، ترکیبات وکاربردهای این دو گیاه ارزشمند پرداخته شده است.
Keywords:
Authors
آرزو فرجی لاکه
دانشجو کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، گرایش فناوری مواد غذایی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران
سیمین حق نظری
استادیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران