فاطمه عظیمی - گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، واحد میانه، دانشگاه آزاد اسلامی، میانه، ایران
حسن نورافکن - گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، واحد میانه، دانشگاه آزاد اسلامی، میانه، ایران

یکی از گیاهان دارویی ارزشمند خانواده نعناییان ، گیاه مرزنجوش .Origanum vulgare L است. مرزنجوش گیاهیآروماتیک است و استفاده های فراوان در زمینه های دارویی و خوراکی دارد. امروزه به دلیل عوارض ناشی از مصرفداروهای شیمیایی و برای کاهش این عوارض، استفاده از داروهای گیاهی که خاصیت آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی بالاییدارند بیشتر شده است. گیاه مرزنجوش حاوی خاصیت آنتی اکسیدان بالا و ترکیبات فنلی فراوانی می باشد، بنابراین باتوجه به اثرات مطلوب آنتی اکسیدان های طبیعی بر سلامت انسان، می توان از آن در صنایع غذایی و داروسازی استفاده نمود.

اسانس، ضدباکتریایی، فنل، شیمی گیاهی