تاثیر دمای انبار، مدت انبارمانی و نوع بسته بندی بر برخی ویژگی های کیفی نعناع سبز

به منظور بررسی تاثیر دمای انبار، مدت انبارداری و انواع مختلف بسته بندی بر میزان رطوبت، فلاونوئید، فنل کل و فعالیتآنتی اکسیدانتی گیاه دارویی نعناع سبز (.Mentha spicata L) آزمایشی در قالب اسپلیت پلات در زمان بر پایه طرح کاملا تصادفی اجرا گردید. تیمارها در طی این آزمایش شامل مدت انبارداری در ۴ سطح (۴۵، ۹۰، ۱۳۵ و ۱۸۰ روز) به عنوان پلات اصلی، نوع بسته بندی در ۴ سطح (پوشش کاغذی به ضخامت ۰/۱۵ میلی متر، آلومینیومی به ضخامت ۰/۱۲ میلی متر، پی وی سی به ضخامت ۰/۰۹ میلیمتر و سلفن به ضخامت ۰/۰۷ میلی متر( و دمای انبار در ۲ سطح (۹ و ۲۰ درجه سانتیگراد) به عنوان پلات های فرعی بودند. بیشترین میزان رطوبت، فلاونوئید، فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانی نمونه هامربوط به تیمار با پوشش پی وی سی و دمای ۹ درجه سانتیگراد در مدت زمان ۴۵ روز انبارداری و کمترین مقدار آنهامربوط به تیمار با پوشش کاغذی و دمای ۲۰ درجه سانتیگراد در مدت زمان ۱۸۰ روز انبارداری بود. بهترین تیمارها،پوشش بسته بندی از نوع آلومینیومی، دمای ۹ درجه سانتیگراد انبار و حداکثر ۹۰ روز انبارداری به دلیل تغییرات کمتر وحفظ بهتر خصوصیات نعناع سبز بود که استفاده از آن توصیه می شود.

Keywords:

فعالیت آنتی اکسیدانتی , فلاونوئید , فنل کل , میزان رطوبت