سمیرا نعمت زاده - دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی مکانیزاسیون کشاورزی، دانشگاه محقق اردبیلی
علی روشنیان فرد - استادیار مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی
ترحم مصری گندشمین - دانشیار مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی
سینا منصورزاده اشکانی - دانشجوی کارشناسی مهندسی مکانیزاسیون کشاورزی، دانشگاه محقق ارد بیلی

مدیریت پسماندهای غذایی به عنوان بخشی از پسماندهای شهری، معضلی است که باید مورد توجه قرار گیرد. این تحقیق با بررسی پسماندهای تولید شده در غذاخوری دانشگاه محقق اردبیلی و ارزیابی برخی از پارامترهای تغذیه ای آن، ارزش غذایی پسماندهای غذایی را با محصولات مورد استفاده در تهیه کنسانتره دامی مقایسه کرده و امکان جایگزینی پسماندهای غذایی را با مکمل غذایی دام بررسی میکند. پارامترهای ماده خشک از جمله درصد ماده خشک با استفاده از آون و درصد پروتئین با استفاده از دستگاه کجلدان اندازه گیری شدند. پارامترهای مربوطه در مورد محصوالت مورد استفاده در تهیه کنسانتره دام ینیز استخراج شد. نتایج به دست آمده نشان داد که از نقطه نظر ماده خشک پسماندهای غذایی به تنهایی درصد ماده خشک پا یینی داشته و به محصول جانبی مانند پسماند نان نیاز است تا این کمبود جبران شود اما از نقطه نظر درصد پروتئین میتوان اظهار داشت که پسماند غذایی قابلیت تا مین پروتئین مورد نیاز دام را داشته و منبع مناسبی برای تامین پروتئین مورد نیاز در دامداری ها میباشد.

پسماند رستوران، خوراک دام و طیور، بازیافت، طراحی