سمیرا نعمت زاده - دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی مکانیزاسیون کشاورزی، دانشگاه محقق اردبیلی
علی روشنیان فرد - استادیار مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی
ترحم مصری گندشمین - دانشیار مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی
سینا منصورزاده اشکانی - دانشجوی کارشناسی مهندسی مکانیزاسیون کشاورزی، دانشگاه محقق ارد بیلی

پسماندهای غذایی به عنوان مهمترین بخش پسماندهای شهری، موضوعی است که نیازمند تحقیقات گسترده و مدیریت اصولی است. در این تحقیق با بررسی پسماندهای غذایی تولید شده در غذاخوری دانشگاه محقق اردبیلی و ارزیابی برخی از پارامترهای تغذیه ای مهم آن، ارزش تغذیه ای پسماندهای غذایی را اندازه گیری کرده و با محصولاتی که در تهیه کنسانتره دامی استفاده میشوند مقایسه شده و امکان جایگزینی پسماندهای غذایی با مکمل غذایی دام مورد بررسی قرار گرفت. پارامترهایی از جمله الیاف نامحلول در شوینده اسیدی و خنثی با استفاده از دستگاه آنکوم و به روش ون سوست، و درصد کلسیم و فسفر با روش استاندارد اندازه گیری شدند. پارامترهای مربوطه در مورد مواد مورد استفاده در تهیه کنسانتره دامی نیز استخراج شد. نتایج به دست آمده نشان داد که درصورت افزایش کمی در مقدار درصد فسفر، امکان جایگزینی پسماندهای غذایی فراوری شده با کنسانتره دامی امکان پذیر می باشد اما به منظور دست یابی به نتایج دقیق تر انجام آزمایشات مربوطه بر روی حیوان زنده پیشنهاد میشود.

پسماند غذایی، بازیافت، مدیریت، شهری، خوراک دام