تبسم پیشه ورزاد - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذا یی دانشگاه گیلان

با توجه به تغییرات مدلهای توسعه اقتصادی در فرآوری محصولات کشاورزی و صنعتی، گرایش تولیدکنندگان به اقتصاد دایرهای معطوف شده است که در آن تصفیه و استفاده مجدد از زباله ها و محصولات جانبی نقش اساسی دارد. طی دهه های گذشته، محصولات مختلف صنایع غذایی و کشاورزی توسط فناوری های غشایی فرآوری شدهاند. امروزه، فرآیندهای غشایی در زمینه های مختلفی مانند ضایعات مواد غذایی، فرآورده های زیستی و فرآوری محصولات جانبی کاربرد دارند. یکی از چالش برانگیزترین مسائل در این زمینه، بازیابی اجزای با ارزش افزوده بالا از محصولات جانبی کارخانجات فرآوری مواد غذایی است. هدف از این تحقیق ارائه درک گسترده ای از چارچوب فعلی فناوری غشایی و بازیافت مواد فعال زیستی از ضایعات محصولات غذایی با این روش است.

تکنولوژی غشایی، بازیافت، محصولات غذایی، ضایعات، ترکیبات زیست فعال