بررسی محتوای فنول و خواص آنتی اکسیدانی عصاره صمغ انزروت
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
تاریخ نمایه سازی: 20 مرداد 1400
Abstract:
فعالیت آنتی اکسیدانی با روش های، ۲.۲-دی فنیل-۱-پیکریل هیدرازیل (DPPH)، ۲-۲- آزینو-بیس۳-اتیل بنزوتیازلوین-۶-سولفونیک اسید (ABST)، کاپراک (CUPRUC)، فسفومولیبدنم (PMB) و ظرفیت کاهش یون آهن (FRAP) در عصاره حاصل از استخراج با سیال فوق بحرانی مشاهده شد که این افزایش تنها برای DPPH، در مقایسه با خیساندن، تفاوت معنی دار نشان داده است (۰/۰۵≥p )، نتایج آزمون همبستگی نیز نشان داد که ضرایب برآوردشده بین فعالیت های آنتی اکسیدانی و محتوای فنولی عصاره صمغ انزروت به روش سیال فوق بحرانی در سطح ۹۵ درصد معنی دار بوده است. باتوجه به یافته های این پژوهش، صمغ انزروت حاوی ترکیبات فنول و فعالیت آنتی اکسیدانی قابل توجهی بوده است و استفاده از سیال فوق بحرانی در فشار ۱۰۰ بار، دمای ۳۵ درجه سانتی گراد و ۳۰ دقیقه زمان، درمقایسه با روش خیساندن، علی رغم وجود ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی تفاوت معنی داری نشان نداده است که باتوجه به هزینه بالای این روش، استفاده از روش خیساندن برای استخراج عصاره صمغ انزروت پیشنهاد می شود.
Keywords:
Authors
دانشجوی دکتری، زیست فناوری مواد غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
دانشیار،گروه زیست فناوری مواد غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
استادیار، گروه مکانیزاسیون کشاورزی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
مراجع و منابع این Paper: