مروری بر استراتژی های بهبود زنجیره تامین مواد غذایی از طریق تکنولوژی های نوین فرآوری مواد غذایی در طی بیماری همه گیر COVID-۱۹

ویروس کرونا (COVID-۱۹) یک بیماری مسری است که توسط ویروس جدید کرونا (SARS-CoV-۲ ) ایجاد میشود. هیچ تدبیر پزشکی هنوز بطور کامل موفقیت آمیز نبوده است، گرچه به زودی میتوان موفقیت واکسن را شاهد بود. با این حال، واکسیناسیون کل جمعیت جهان ممکن است ماه ها یا سالها طول بکشد. بنابراین، آمادگی تکنولوژیکی ارزش بحث و بررسی در مورد فعالیتهای فرآوری مواد غذایی را دارد. در این مطالعه مروری ما در مورد تاثیر همه گیری COVID-۱۹ بر زنجیره تامین مواد غذایی (FSC) توضیح داده ایم و سپس در مورد تدابیر فناوری برای غلبه بر این تاثیرات بحث کرده ایم. فناوری های جدید و هوشمند در حین فرآوری مواد غذایی برای به حداقل رساندن تماس انسان به انسان و انسان به غذا تدوین شده است. همچنین تکنولوژیهای بالقوه ضدعفونی ویروس مورد بحث قرار گرفت. سرانجام به این نتیجه رسیدیم که این فناوریها فعالیتهای فرآوری مواد غذایی را هوشمندتر میکنند، که در نهایت به اجرای راحت تر زنجیره تامین مواد غذایی در طی همه گیری بیماری COVID-۱۹ کمک میکند.

Keywords:

کرونا ویروس , فرآوری مواد غذایی , تکنولوژی نوین , فناوری هوشمند , نظارت هوشمند , تشخیص هوشمند.